Grillieren im Winter? Klar!

Grillieren im Winter hat ganz besonderen Charme. Was es dabei zu beachten gibt, feine Rezeptideen und mehr, liest du in diesem Beitrag.
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Wenn du noch nie im Winter grilliert hast, solltest du es unbedingt einmal ausprobieren - es lohnt sich! Man ist an der frischen Luft, es ist gemütlich, hat einen besonderen Charme und es gibt tolle Winterrezepte zum Grillieren. Gute Vorbereitung ist allerdings ein Muss, damit alles gelingt, das Essen nicht kalt wird und niemand friert.

Was du beim Wintergrillieren beachten solltest

Bei kalten Temperaturen zu grillieren, gestaltet sich etwas anders als im Sommer. Wir zeigen dir ein paar Tricks, mit denen es gelingt.

  • Grill und Rost sind eiskalt. Alles braucht etwas länger, bis es heiss ist, sowohl der Grill als auch das Grillgut. Die Garzeiten verlängern sich um ungefähr 20 Prozent.

  • Bei Kälte brauchst du mehr Energie zum Heizen des Grills. Das Holz oder die Kohle sollte trocken sein. Den Füllstand der Gasflasche kannst du bei Minustemperaturen leicht erkennen: dort, wo eine dünne Eisschicht über der Gasflasche ist, ist Gas in der Flasche.

  • Warme Kleidung ist das A und O! Zieh dich möglichst warm an. Am besten warme, enganliegende Kleidung, damit sich nichts am Grill entzünden kann. Handschuhe und gegebenenfalls sogar Handwärmer sind sehr zu empfehlen. „Gfröörlis“, die sich gar nicht in die Kälte wagen möchten, können das grillierte Essen natürlich im Warmen geniessen.

  • Halte den Grill geschlossen. Das ist zwar auch im Sommer ein guter Ratschlag, im Winter ist er umso wichtiger, damit das Grillgut von oben und unten Wärme bekommt.

  • Warme Beilagen sind geeigneter als kalte. Bei warmen Temperaturen lieben wir erfrischende Salate und leichte, kalte Beilagen. Im Winter dürfen sie warm und gehaltvoll sein. Als Vorspeise sind Suppen ideal, der Klassiker unter den warmen Winternachspeisen ist der Bratapfel.

  • Auch die Getränke dürfen heiss sein. Glühwein, Punsch oder Tee wärmt zusätzlich von innen.

  • Falls deine Gäste nicht schnell genug mit dem Essen nachkommen, solltest du dir einige Warmhalteboxen zurechtlegen, in denen das Essen bis zum Verzehr warm bleibt.

  • Sitzpolster, Lammfelle, Decken und Wärmflaschen machen es warm und gemütlich. Zusätzliche Wärmespender können ein Lagerfeuer, eine Feuerschale oder ein Heizpilz sein.
Von Conny, V-Kitchen

Gerne präsentieren wir dir ein paar Rezeptideen für dein Winter-Barbecue:

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