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13 ZUTATEN •4 SCHRITTE •35 Min.

Schwarzwurzelcrème-Suppe

Name: Schwarzwurzelcrème-Suppe
Total time: 2100 s
Yield: 6
Ingredients: 300 Gramm Schwarzwurzel; 1 n. z. Schalotte; nach Bedarf Butter; 1 n. z. Kartoffel; 600 Milliliter Gemüsebouillon; 100 Milliliter Rahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 n. z. Schwarzwurzel; nach Bedarf Bratbutter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Esslöffel Schnittlauch

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35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Suppe

300 g

Schwarzwurzeln , gewaschen, geschält, dünne Scheiben

Schalotte , fein gehackt

nach Bedarf

Butter

zum Dämpfen

Kartoffel , geschält , klein

600 ml

Gemüsebouillon

100 ml

Rahm

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Toppings

1/2

Schwarzwurzel , gewaschen, geschält

schräg in feinen Scheiben geschnitten

nach Bedarf

Bratbutter

oder Bratcrème

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

6 g

Schnittlauch , fein gehackt

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Nährwerte pro Person

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KALORIEN

107

FETT

3,0 g

PROTEIN

2,8 g

KOHLENHYDRATE

17,6 g

Zubereitung

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Schritt 1

Für die Suppe, Schwarzwurzeln (300 g) und Schalotte (1) in der Butter (nach Bedarf) andämpfen. Kartoffel (1) dazugeben, mit der Bouillon (600 ml) ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Minuten weich kochen.

Schritt 2

Alles fein pürieren. Rahm (100 ml) beifügen, aufkochen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

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Nährwerte pro Person

Kalorien

107

% Täglicher Wert*

Gesamt Fett

3,0 g

Gesättigtes Fett

1,7 g

Trans Fett

Cholesterin

11,2 mg

Gesamt Kohlenhydrate

17,6 g

Nahrungsfasern

2,6 g

Zucker

2,2 g

Eiweiss

2,8 g

Natrium

319,8 mg

14%

Vitamin D

Kalzium

44,8 mg

Eisen

0,7 mg

Kalium

351,2 mg

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.

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