Beide Früchte sehen ähnlich aus: Die Schale ist rot-gelb, die Grösse und Form sind ungefähr gleich und dennoch gibt es einige Unterschiede zwischen Nektarinen und Pfirsichen.
Die Nektarine stammt ursprünglich vom Pfirsich ab, der zunächst in Asien beheimatet war. Also war der Pfirsich vor der Nektarine da.
Beide Früchte zählen zu den Rosengewächsen, wie auch Kirschen, Zwetschgen und Mandeln, die Obstart ist Steinobst.
Der bekannteste Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen ist die feine Pelzschicht, die den Pfirsich umgibt, während die Schale der Nektarine ganz glatt ist.
Nektarinen enthalten weniger Wasser und mehr Zucker als Pfirsiche, deswegen ist ihr Fruchtfleisch etwas fester als das von Pfirsichen. Nektarinen können ausserdem leicht säuerlich schmecken.
Nektarinen und Pfirsiche bleiben im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Im BioFresh-Fach verlängert sich die Haltbarkeit auf ungefähr 13 Tage.
Aber ganz egal welche der beiden Früchte du bevorzugst, gesund sind sie beide. Sie enthalten viele wertvolle Vitamine, wie Vitamin A, B und C, sowie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium und Zink. Dank dieser wichtigen Nährstoffe tragen die beiden Steinobstsorten zur Stärkung des Immunsystems bei. Da die Nektarine weniger Wasser als der Pfirsich enthält, ist sie etwas reicher an Vitaminen als der pelzige Verwandte.
Nektarinen und Pfirsiche sind vielseitig einsetzbar. Kleingeschnitten im Müsli oder Obstsalat, als Zutat in Kuchen und Torten, püriert in einem Smoothie. Empfehlenswert ist auch die Verarbeitung zu Marmelade und Kompott. Ausserdem sind Nektarinen und Pfirsiche wunderbar aromatische Zugaben in eine Fruchtbowle, gut gekühlt ein ideales, erfrischendes Sommergetränk, das mit oder ohne Alkohol genossen werden kann.
Von Conny, V-Kitchen
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