Vielseitiger Rucola: Leckere und gesunde Zubereitungsmöglichkeiten

Rucola ist eine der beliebtesten Salatsorten, die in der Küche verwendet werden. Mit seinen leicht scharfen, nussigen Aromen und seiner knackigen Konsistenz ist Rucola eine ausgezeichnete Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Bist du noch auf der Suche nach Rezepten und Ideen, wie du Rucola in deinen Gerichten einsetzen kannst? Dann bist du hier genau richtig.

Rucola eignet sich hervorragend als Zutat für Salate. Am besten kombinierst du den Rucola mit Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln für einen farbenfrohen und gesunden Salat. Du kannst auch gegrillte Pouletbrust oder Garnelen hinzufügen, um eine proteinreiches Gericht zu kreieren. Für eine einfache und schnelle Salatsauce kannst du ganz einfach Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Beluga Linsensalat mit marinierten Erdbeeren, Rucola, Kräutern und Feta

Rucola ist auch eine tolle Zutat für Sandwiches und Wraps. Einfach Brot aufschneiden, eine Handvoll Rucola, Schinken, Käse und Tomaten auf dein Brot legen, zuklappen und geniessen. Für etwas mehr Abwechslung bei deinem Sandwich kannst du zusätzlich Hummus oder Avocado hinzufügen. Wenn du gerne magst, kannst du und ein paar Scheiben geräucherten Lachs oder gegrillten Tofu hinzufügen, um eine vegetarische Option zu schaffen.

Bavette Ciabatta mit Avocado und Rucola

Piadina con Mozzarella Tomaten Wrap

Rucola kann sehr gut auch als Zutat für Pasta-Gerichte verwendet werden. Koche deine Lieblingspasta al dente und füge dann den Rucola hinzu. Der Rucola wird leicht verwelken und mit der Pasta vermischen. Du kannst auch gehackte Tomaten, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen, um eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit zuzubereiten.

Rucola kannst du auch als Zutat für Pesto verwenden. Pesto aus Rucola ist eine leckere und gesunde Alternative zu klassischem Basilikum-Pesto. Um das Pesto zuzubereiten, püriere Rucola, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Füge dann Olivenöl hinzu, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dieses Pesto eignet sich besonders gut als Dip für Gemüse oder als Sauce für Pasta.

Rucola ist eine gesunde und vielseitige Zutat, die in der Küche auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann. Egal, ob du ihn in Salaten, Sandwiches oder Pasta-Gerichten verwendest oder ihn zu einem Pesto verarbeitest, Rucola wird dir eine Menge Geschmack und Nährstoffe bieten.

Von Lisa, V-Kitchen