Zubereitung
BILDER AUSBLENDEN
ALLE BILDER ANZEIGEN
Schritt 1
Reis (185 g)
mit zwei Tassen Wasser vermischen, in einen Topf geheb und zum Kochen bringen. Für 45 Minuten köcheln lassen. Sobald er weich ist,
Himalaya-Salz (3 g)
und
Koriander (10 g)
hinzufügen.
Schritt 2
Für die Salsa
Cherrytomaten (300 g)
,
Knoblauch (2 Zehen)
und
Zwiebel (1/4)
in eine Schüssel geben. Mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 3
Für die Bohnen, eine mittelgrosse Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und
Olivenöl (15 ml)
hinzufügen. Sobald das Olivenöl warm ist, den
Knoblauch (3 Zehen)
und
Zwiebel (1/2)
hinzufügen und 10 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln glasig sind.
Bohnen (425 g)
,
Paprika (2 g)
,
Kreuzkümmel (nach Bedarf)
und
Chilipulver (1 g)
hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
Schritt 4
Für die Avocado Crema: Das Fruchtfleisch der
Avocado (1)
entfernen, in eine kleine Schüssel geben und pürieren, bis es glatt ist.
Joghurt (60 g)
und Saft von
Limettenwedges (1/2)
hinzufügen, mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken und mit dem Pürierstab verrühren.
Schritt 5
Korianderreis, eine kleine Handvoll
Spinat (60 g)
, rauchige schwarze Bohnen, Salsa,
Radieschen (60 g)
, Avocado-Crema und mit
Limettenscheiben (1/2)
auf 4-6 Schalen verteilen. Allein oder mit Tortilla-Chips geniessen!
Rezept bewerten
{{id}}