Tomaten sind richtige Allrounder: Als Tomatensauce, Ketchup, im Salat oder als Saft schmecken sie gleichermassen lecker. Das beliebte Sommergemüse ist botanisch gesehen eine Beere - hast du das gewusst? Wir haben noch mehr interessante Fakten über Tomaten für dich, von denen du einige garantiert noch nicht kennst.
Nein, es gibt auch violette, gelbe, grüne, braune und orange Tomaten. Einige Tomatensorten sind sogar gemustert, beispielsweise gestreift oder marmoriert.
Weltweit sind über 2'500 Tomatensorten bekannt. Die kleinsten sind in etwa so gross wie eine Johannisbeere, die grössten sind die Fleischtomaten, die bis zu einem Kilo schwer werden können. Die meisten unterschiedlichen Sorten findet man in Mittel- und Südamerika vor, der ursprünglichen Heimat der Tomaten. Von dort brachte sie Christoph Kolumbus 1498 nach Europa, wo sie zunächst als "Paradiesapfel" oder "goldener Apfel" (ital. Pomodoro) bekannt war. Erst im 19. Jahrhundert etablierte sich der Name "Tomate", abgeleitet vom aztekischen Wort "Xitomatl".
Das weltweit berühmteste Produkt aus Tomaten ist das Ketchup. Henry John Heinz erfand das klassische Ketchup-Rezept 1876; es ist bis heute unverändert. Ein Grossteil der jährlichen Tomatenernte wird zur Herstellung der beliebten Würzsauce verwendet.
Tomaten mögen es warm bei Raumtemperatur und sollten daher nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Falls du reife Tomaten übrighast, kannst du sie sehr gut zu Tomatensauce verarbeiten oder trocknen.
In Italien wird jedes Jahr am Ende des Sommers traditionell ein ganzes Wochenende lang "Passata" (Tomatenpüree) hergestellt und über den ganzen Winter in verschiedenen Zubereitungsarten gegessen.
Tomaten reifen nach und das sogar ohne Sonne. Wichtig ist, dass sie bei circa 20 Grad gelagert werden. Wenn du einige Äpfel in der näheren Umgebung der unreifen Tomaten platzierst, werden sie schneller reif. Äpfel geben das gasförmige Ethylen ab, welches die Reifung beschleunigt. Das Aroma verbessert sich dabei allerdings nicht, weswegen die nachgereiften Tomaten leider etwas weniger Geschmack haben.
Falls du nun Appetit auf Tomaten bekommen hast, empfehlen wir dir unser Tomaten-Couscous-Rezept. Es ist schnell gemacht, schmeckt sehr lecker und ist ideal für unterwegs. Egal, ob in der Badi, im Büro oder beim Picknick, Tomaten Couscous ist immer ein erfrischender Imbiss.
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Von Conny, V-Kitchen
