Durch und durch nachhaltig – vom Einkaufen bis zum Kochen

Nachhaltigkeit umfasst viele Aspekte unseres Lebens. Von der Art und Weise, wie wir uns fortbewegen, womit wir uns kleiden, wie und wohin wir in die Ferien reisen, bis hin zum Einkaufen und Essen. Wenn wir nur schon kleine Abläufe in unserm Alltag verändern, ist es bereits viel besser, als gar nichts zu tun. Jeder kann etwas dazu beitragen, schonender mit unserem Planeten umzugehen. Schliesslich sollen auch nachfolgende Generationen eine gute Zukunft haben. In diesem Artikel geben wir dir Tipps & Tricks für nachhaltigeres Einkaufen und Kochen.

Der Startpunkt für Nachhaltigkeit in der Küche beginnt beim Einkaufen. Du entscheidest hier, wo, wie und was du einkaufst.

Einige Tipps:

1. Benutze das Fahrrad anstelle deines Autos. Gerade im Sommer ist das gut machbar.
   
2. In unserem Artikel «Nachhaltig Einkaufen, ganz ohne Verpackung» stellen wir dir das Konzept eines Unverpacktladens vor.
   
3. Benutze die Einkaufsliste in der V-Kitchen App, um deine Woche im Voraus zu planen und Food Faste vorzubeugen. Ansonsten kannst du anstelle eines Grosseinkaufs auch kleinere Einkäufe tätigen. Auf diesem Weg kannst du auch Food Waste verhindern.
   
4. Bringe deine eigenen wiederverwendbaren Taschen mit. Für das Gemüse gibt es spezielle Netze aus Stoff.
   
5. Achte auf die Herkunft der Produkte. Oft sind die Bedingungen, unter denen das Produkt angebaut, geerntet, verarbeitet und transportiert wird, nicht optimal.
   
6. Kaufe, wenn immer möglich, Bio.
   
7. Es muss nicht jeden Tag Fleisch auf dem Teller sein. Esse Fleisch bewusster und reduziere deinen Fleischkonsum. Achte auf lokale & biologische Angebote.
   
8. Saisonal und regional einkaufen, zum Beispiel auf dem Wochenmarkt, in Bioläden oder dem Hofladen direkt vom Bauernhof.
   

Auch beim Kochen kannst du auf Nachhaltigkeit achten. Hier einige Tipps, die du ganz einfach umsetzen kannst:

• Anstelle bei einem Lieferservice zu bestellen, koche besser selbst. So weisst, du, was in deinem Essen drin ist und sparst sogar noch Geld. Auf der V-Kitchen App findest du jeden Tag neue Inspiration mitsamt einfacher Anleitung.
  


• Koche immer etwas mehr, damit du für den nächsten Tag bereits eine Mahlzeit hast.
  


• Werfe die restlichen Lebensmittel nicht weg. Finde mithilfe der V-Kitchen App ein passendes Rezept.
  


• Wähle deine Pfanne so, dass sie die Herdplatte abdeckt.
  


• Wenn du Wasser aufkochst, verwende immer einen Deckel.
  


• Backe nicht täglich, weil der Backofen viel Strom braucht. Brauche die Restenergie allenfalls noch, um etwas kleines zu backen (kleine Kekse) oder etwas aufzutauen. Du kannst den Backofen auch 5-10 Minuten früher ausschalten und das Gargut drinlassen, die Restwärme reicht meist zum Fertigbacken.
  

Von Sybil V-Kitchen