Zubereitung
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Schritt 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Olivenöl (30 ml)
in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln (1/2)
dazugeben und sautieren, bis sie weich und glasig werden.
Schritt 3
Gehackten Knoblauch (3 Zehen)
hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten. Nicht anbrennen lassen, sonst wird der Knoblauch bitter.
Schritt 4
Gewürfelte Karotten (2)
,
gewürfelten Sellerie (2 Stängel)
und
Erbsen (80 g)
in die Pfanne geben. Alles gut umrühren.
Schritt 5
Hackfleisch (455 g)
hinzufügen und bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Gemüse anbraten.
Schritt 6
Sobald das Fleisch gebräunt ist, mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
,
italienischem Gewürz (1 g)
und
Worcestershire Sauce (15 ml)
würzen. Gut umrühren.
Schritt 7
Dann
Tomatensauce (260 g)
dazugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende
frisch gehackte Petersilie (1 Handvoll)
unterrühren, dann Herd ausschalten.
Schritt 8
Kartoffeln (4)
schälen, schneiden und in gut gesalzenem Wasser kochen. Dann abtropfen lassen und in einer Rührschüssel schwenken.
Schritt 9
Butter (45 g)
und
Vollrahm (160 ml)
zu den heissen Kartoffeln geben. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer ( wenig) würzen.
Schritt 10
Die Hackfleischmischung in den Boden einer Auflaufform oder in kleine, ofenfeste Portionsschalen geben.
Schritt 11
Dann das Kartoffelpüree mit einem Löffel o. ä. darauf verteilen. Vorsichtig flachdrücken und nach Gusto mit einer Gabel einige Verzierungen in das Püree ziehen.
Schritt 12
Die Ränder des Kartoffelpürees leicht mit
Ei (1)
einstreichen.
Schritt 13
Bei 200 °C im Ofen etwa 10 bis 15 Minuten backen. Dann noch 4 bis 5 Minuten unter den Grill schieben, bis das Kartoffelpüree eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Schritt 14
Mit frischer Petersilie garnieren, servieren und geniessen!
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