Jetzt dein Feedback teilen und 3 x 100 CHF Migros Gutschein gewinnen. Zur Umfrage
V-Kitchen
 >  Rezepte
 >  Ei
REZEPT
6 ZUTATEN •5 SCHRITTE •35 Min.

Vanillecrème Sous Vide

Vanillecrème Sous Vide

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   277 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   2.9 Liter

Vanillecrème Sous Vide Rezept | V-Kitchen

Vanillecrème Sous Vide

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   277 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   2.9 Liter

REZEPT SPEICHERN
+ Menüplan
V-Kitchen
Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.
https://www.v-kitchen.ch
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
V-Kitchen
Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.
https://www.v-kitchen.ch
35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
10
US / METRISCH
4
Eier , getrennt
nur das Eigelb
1
Ei
100 g
Zucker
400 ml
Rahm
200 ml
Milch
1
Vanilleschote
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
206
FETT
15,4 g
PROTEIN
4,6 g
KOHLENHYDRATE
12,9 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Vakuumierbeutel

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Eigelb (4) mit dem Zucker (100 g) , Rahm (400 ml) , Ei (1) und der Milch (200 ml) verrühren.
Schritt 2
Die Vanilleschote (1) der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark sorgfältig herauskratzen und zur Flüssigkeit geben, gut verrühren, evtl. mit einem Stabmixer.
Schritt 3
Die ganze Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Vakuumierbeutel giessen, Vanilleschote zugeben, versiegeln und fest vakuumieren.
Schritt 4
Die Creme bei 85 °C mit Dampf oder im Wasserbad mit einem Sous Vide Garer für 25 Minuten garen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Nach dem Garen rasch abkühlen und servieren oder im Kühlschrank lagern.
Menüplan

Rezept bewerten

Jetzt bewerten:
title
description

Tags

WEITERE TAGS ANZEIGEN

Küchentipps, Menüvorschläge und mehr

Alle anzeigen

Ein Erfolgsrezept für Spitzenleistungen

AMC unterstützt junge Kochtalente und ist neuer offizieller Partner der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft.

Wunderbare Rezepte für nächste Woche

Leaf to Root – Verwerten statt Wegwerfen: Tipps für die smarte Resteverwertung

Saucen binden leicht gemacht!

Mehr von V-Kitchen

Ohne Schalentiere
50 Min.
$None per serving

Cremige Gemüse-Polenta
Ohne Schalentiere
50 Min.
$None per serving

Mediterrane rote Polenta mit Parmesan und Basilikum
Ohne Schalentiere
5 Min.
$None per serving

Geröstete Kürbiskerne
Ohne Schalentiere
3 Std. 5 Min.
$None per serving

Stefans Lieblingsrezept: Chai-Crème brûlée mit Birnen
Ohne Schalentiere
25 Min.
$None per serving

Wiener Schnitzel
Ohne Schalentiere
35 Min.
$None per serving

Blauer Kartoffelstampf
Ohne Schalentiere
1 Std. 30 Min.
$None per serving

Lukas Lieblingsrezept: Beeren-Cake
Ohne Schalentiere
40 Min.
$None per serving

Spanische Crema-Catalana mit Zimt und Früchten
Ohne Schalentiere
2 Std. 10 Min.
$None per serving

Brioche Muffin
Ohne Schalentiere
3 Std. 15 Min.
$None per serving

Mexikanische Horchata (vegane Reis-Mandelmilch)
Ohne Schalentiere
1 Std. 45 Min.
$None per serving

Cajun Chicken Vacuisine
Ohne Schalentiere
1 Std.
$None per serving

Glutenfreie Rüeblitorte
Ohne Schalentiere
30 Min.
$None per serving

Geröstetes Randenpüree
Ohne Schalentiere
55 Min.
$None per serving

Ukrainische Wareniki (Teigtaschen, Dumplings)
Ohne Schalentiere
12 Min.
$None per serving

Spinat Wok
Ohne Schalentiere
1 Std. 25 Min.
$None per serving

Kartoffelsalat Sous Vide

Empfohlene Rezepte

TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere
Cookie-Richtlinien
auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept speichern in Meine Momente ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Lust auf leckere Nachrichten?
Melde dich für den Newsletter an und erhalte die wichtigsten News zu neuen Kochexperten, Rezepten, Updates und vieles mehr.
In Übereinstimmung mit unseren DATENSCHUTZRICHTLINIEN.
Nährwerte pro Person
Kalorien
206
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
15,4 g
20%
Gesättigtes Fett
9,8 g
49%
Trans Fett
0,5 g
--
Cholesterin
48,8 mg
16%
Gesamt Kohlenhydrate
12,9 g
5%
Nahrungsfasern
0,0 g
0%
Zucker
12,4 g
--
Eiweiss
4,6 g
9%
Natrium
22,9 mg
1%
Vitamin D
0,7 µg
3%
Kalzium
56,6 mg
4%
Eisen
0,0 mg
0%
Kalium
39,6 mg
1%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.