Name: Orangen-Crème Brûlée mit Rosmarin
Total time: PT5400.0S
Yield: 6
Ingredients: 350 Milliliter Vollrahm; 150 Milliliter Milch; 50 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 4 Ei; 2 Zweig Rosmarin, frisch; 4 Orange; 1 Esslöffel Grand Manier; 9 Rohrzucker; 1 Orange

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Orangen-Crème Brûlée mit Rosmarin

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Crème Brulée mit Orangen und Rosmarin

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 549 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 6.8 Liter

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

350 ml

Vollrahm

150 ml

Milch

4 Esslöffel

Zucker

1 Pr.

Salz

Eier, getrennt

nur die Eigelbe

2 Zweige

Rosmarin, frisch

Orangen, geschält

nur die Schale

1 EL

Grand Manier

9
(1 1/2 Esslöffel)

Rohrzucker

grob, zum Karamellisieren

Orange, filetiert

zum Garnieren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

493

Fett

25.7 g

Protein

8.5 g

Kohlenhydrate

60.2 g

Notizen des Autoren

Wer keinen Bunsenbrenner hat, kann mit der Grillfunktion des Backofen den Zucker karamellisieren. Dafür den Ofen auf die Höchsttemperatur vorheizen und die Förmchen mit der Creme auf die oberste Schiene für wenige Minuten unter den Grill stellen. Achtung: Creme muss gut vorgekühlt werden.

Zubehör: 6 Souffléförmchen, Bunsenbrenner (erhältlich im Baumarkt)