Die süsse Tradition: Alles, was du über Lebkuchen wissen musst

Wo findet das süsse Gebäck seinen Ursprung, wie hält man Lebkuchen frisch und sind sie Kalorienbomben? Die Antworten und drei besondere Lebkuchenrezepte findest du hier.
Die süsse Tradition: Alles, was du über Lebkuchen wissen musst
Die süsse Tradition: Alles, was du über Lebkuchen wissen musst
Conny von V-Kitchen
Hallo, ich bin Conny, Autorin und Familienmanagerin. Ich koche leidenschaftlich gerne, probiere gerne neue Rezepte aus und interessiere mich für gesunde Ernährung.
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Conny von V-Kitchen
Hallo, ich bin Conny, Autorin und Familienmanagerin. Ich koche leidenschaftlich gerne, probiere gerne neue Rezepte aus und interessiere mich für gesunde Ernährung.

Das beliebte Gebäck gibt es mit Schokoladenguss, mit Zuckerguss, mit Mandeln, rund oder in Herzform - Lebkuchen kennt und liebt man auf der ganzen Welt. Für viele stehen sie in enger Verbindung mit der Weihnachtszeit. Aber auch auf dem Münchner Oktoberfest gehören mit Zuckerschrift verzierte Lebkuchenherzen zur Tradition.

Der Urlebkuchen ist ein Ägypter


Hättest du das gewusst? Das traditionelle Weihnachtsgebäck kommt ursprünglich aus Ägypten. Damals legte man den Lebkuchen als Wegzehrung für den Verstorbenen auf sein Grab. Später war der Lebkuchen unter Kirchenleuten sehr verbreitet. Aufgrund seiner langen Haltbarkeit verteilten ihn die Geistlichen in Zeiten des Hungers an die arme Bevölkerung. Heutzutage werden erstaunlicherweise die meisten Lebkuchen nicht im Dezember, sondern im September gekauft. Die ersten Lebkuchen im Jahr sind eben immer wieder etwas Besonderes, auch wenn es noch einigen Monate bis Weihnachten dauert.


Der Lebkuchen Frischhalte-Trick


Am besten schmecken Lebkuchen, wenn sie weich und saftig sind. Damit das möglichst lange so bleibt, gibt es einen einfachen Trick: Gib ein paar Apfelspalten zu den Lebkuchen in die Vorratsdose. Die frischen Apfelspalten geben Feuchtigkeit ab, die sich in der Dose verteilt. Die Lebkuchen nehmen diese Feuchtigkeit auf und so bleiben sie wunderbar weich und mürbe. Wichtig ist, dass du die Apfelspalten immer wieder austauschst, sobald sie trocken werden.


Sind Lebkuchen gesund?


Bezieht man sich mit dieser Frage auf Weihnachtsgebäck, so sticht der Lebkuchen sicherlich positiv hervor. Er ist weniger kalorienhaltig als so manche andere Guetzli-Leckerei. Im Vergleich zu Vanillekipferln enthält er rund ein Drittel weniger Fett und somit auch weniger Kalorien. Die typischen Lebkuchengewürze, wie Nelken, Zimt und Anis, wirken entzündungshemmend und verdauungsfördernd.

Unsere feinen Lebkuchen-Rezeptempfehlungen:

Luzerner Lebkuchen

Diese köstliche Lebkuchenspezialität wird in einer Springform gebacken und schmeckt besonders lecker in Kombination mit Schlagrahm.

Das Luzerner-Lebkuchen-Rezept des Bäcker- und Konditormeisters Marcel Paa ist ein echter Geheimtipp: locker, saftig und aromatisch!

Lebkuchen Donuts

Mit diesem Rezept kannst du ungefähr 50 Minidonuts mit köstlichem Lebkuchenaroma zaubern.
Verziert mit Schokoladenguss sehen sie besonders verlockend aus und schmecken Schoggifans natürlich umso besser.

Von Conny, V-Kitchen

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