Name: Klassischer Pilz-Toast
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Pfifferling, frisch; 100 Gramm Austernseitling; 1 Pfefferröhrling; 4 Lachs-Reizkerpilz; 50 Gramm Lacktrichterling, lila; 100 Gramm Trompetenpfifferling; 1/2 Bund Petersilie, frisch, glatt; 1 Peperoncino; 1 Zwiebel; 50 Milliliter Rotwein; 50 Gramm Butter; 8 Scheibe Toastbrot; 1 Esslöffel Gemüsebrühe, Pulver; 1 Teelöffel Pilzbouillon; 1 Nelken, ganz; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Klassischer Pilz-Toast

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Eine todsichere Anleitung, wie ein delikater Pilz-Toast gelingt. Damit das todsicher nicht wortwörtlich wird, empfiehlt sich eine nahe Pilzkontrollstelle zu besuchen und das Sammelgut von einem amtlichen Pilzkontrolleur freizugeben.

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 298 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 4.0 Liter

Menüplan

Klassischer Pilz-Toast

SPEICHERN

V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Eine todsichere Anleitung, wie ein delikater Pilz-Toast gelingt. Damit das todsicher nicht wortwörtlich wird, empfiehlt sich eine nahe Pilzkontrollstelle zu besuchen und das Sammelgut von einem amtlichen Pilzkontrolleur freizugeben.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 298 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 4.0 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

PIlze aus dem Wald

200 g

Pfifferlinge, frisch

100 g

Austernseitlinge

oder kleine Austernseitlinge

Pfefferröhrling

oder Chilipulver oder Pfeffer aus der Mühle

Lachs-Reizkerpilze, klein

oder 1 EL Zitronensaft bei 4 Portionen

50 g

Lacktrichterlinge, lila

oder etwa 2 Shiitake-PIlze bei 4 Portionen

100 g

Trompetenpfifferlinge

oder Champignon

Weitere Zutaten

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

Peperoncino

bis zu 2 Stück bei 4 Toasts

Zwiebel

10 Teelöffel

Rotwein

10 Teelöffel

Butter

8 Scheiben

Toastbrot

1-2 Scheiben Toast pro Person

oder Toast nach Wahl z. B. Buttertoast

1 EL

Gemüsebrühe, Pulver

1 TL

Pilzbouillon

Pulver

optional

Nelken, ganz

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

377

Fett

13.1 g

Protein

15.7 g

Kohlenhydrate

50.5 g

Notizen des Autoren

Insgesamt sollte man die Pilze - insbesondere wenn aus dem Wald - während mindestens 15 Minuten kochen.
Viele der Zutaten können alternativ auch im Supermarkt eingekauft werden. Grundsätzlich eignen sich alle Arten von Esspilzen für einen feinen Toast.Dieses Rezept wurde ermöglicht durch Stephan Bhend, Pilzkontrolleur und Notfallpilzexperte aus Cham ZG. Bereits früher bei V-Kitchen erschienen ist sein Beitrag Pilze sind köstlich und gesund, aber Obacht!