10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 30 MIN.

Vietnamesische Sommerrollen

Name: Vietnamesische Sommerrollen
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 12 Blatt Reispapier; 50 Gramm Glasnudeln; 150 Gramm Sojasprosse; 2 Karotte; 1 Frühlingszwiebel; 1 Bund Koriander, frisch; wenig Fischsauce; wenig Chiliflocken, getrocknet; wenig Sojasauce; 100 Gramm Thunfisch, Sushi-Qualität

Rezept

Wir sind uns bewusst, dass die Herstellung dieser Rollen etwas kompliziert tönt. Wagt euch aber an dieses Experiment – ihr werdet es nicht bereuen. Die Sommerrollen sind an einem heissen Tag eine erfrischende Vorspeise!

Menüplan

Vietnamesische Sommerrollen

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Friends For Dinner

Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Wir sind uns bewusst, dass die Herstellung dieser Rollen etwas kompliziert tönt. Wagt euch aber an dieses Experiment – ihr werdet es nicht bereuen. Die Sommerrollen sind an einem heissen Tag eine erfrischende Vorspeise!

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

12 Blätter

Reispapier

50 g

Glasnudeln

150 g

Sojasprossen

2

Karotten, gehobelt

1

Frühlingszwiebel

1 Bd.

Koriander, frisch

wenig

Fischsauce

wenig

Chiliflocken, getrocknet

wenig

Sojasauce

100 g

Thunfisch, Sushi-Qualität

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

132

Fett

2.9 g

Protein

11.8 g

Kohlenhydrate

51.4 g

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Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich. Wir kochen vegetarisch, mit Fisch und mit Fleisch. Einfach für jeden Gast das Passende. Zudem immer mit guten Tipps zur Vorbereitung.

Notizen des Autoren

Sie können gut vorbereitet und kühl gelagert werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Glasnudeln (50 g) in kochendem Wasser gar kochen, kalt abschrecken und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Sojasprossen (150 g) nach Wunsch blanchieren. Sprossen zusammen mit den Nudeln, Karotten (2) und Frühlingszwiebel (1) in eine Schüssel geben und mischen. Koriander (1/2 Bd.) fein hacken und zugeben. Mit Fischsauce (wenig), Chili (wenig), Sojasauce (wenig) und [fein gehackt] würzen.

Schritt 3

Den Thunfisch (100 g) der Länge nach halbieren und in sehr dünne Stücke schneiden.

Schritt 4

Ein leicht feuchtes Küchentuch auslegen und eine grosse Schüssel mit warmem Wasser füllen. Das Reispapier (12 Blätter) einzeln für 5 Sekunden ins Wasser tauchen und auf das Tuch legen.

Schritt 5

Koriander (1/2 Bd.) und Thunfisch mittig auf das Reispapier platzieren, dann den Glasnudel-Mix darauf verteilen. Die Seiten des Blattes etwas zur Mitte hin einschlagen und den unteren Teil eng an die Füllung anliegend nach oben klappen. Von unten eng zu einer Rolle aufrollen. Fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht wurden.

Schritt 6

Zum Schluss die Röllchen mit Sojasauce servieren.