10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 4 STD. 10 MIN.

Kokosnusseis mit Passionsfrucht und Limette

Name: Kokosnusseis mit Passionsfrucht und Limette
Total time: PT15000.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Tasse Kokosmilch; 1 1/2 Limette; 2 Esslöffel Honig; 1/2 Tasse Kastorzucker; 6 Passionsfrucht; 2 Freiland-Ei; 1 Prise Salz; 3/2 Esslöffel Speisestärke; 50 Gramm Kokosflocken, ungesüsst; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Rezept

Ein cremiges und spritziges Kokosnusseis, das mit Passionsfrucht sowie Limettenzest verfeinert wird. Die Kokosraspeln verleihen diesem Eis eine abgerundete, vollmundige Note. Perfekt für alle, die eine raffinierte und erfrischende Eiscreme suchen.

Menüplan

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Mi Terruno Food

Venezolanisches Essen von seiner besten Seite.

Ein cremiges und spritziges Kokosnusseis, das mit Passionsfrucht sowie Limettenzest verfeinert wird. Die Kokosraspeln verleihen diesem Eis eine abgerundete, vollmundige Note. Perfekt für alle, die eine raffinierte und erfrischende Eiscreme suchen.

4 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

480 ml

Kokosmilch

1 1/2

Limetten, Abrieb

2 Esslöffel

Honig

90 g

Kastorzucker

6

Passionsfrüchte

2

Freiland-Eier

1 Pr.

Salz

4 Teelöffel

Speisestärke

50 g

Kokosflocken, ungesüsst

optional

1 TL

Vanille-Extrakt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

2179

Fett

146.1 g

Protein

30.5 g

Kohlenhydrate

216.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Passionsfrüchte (6) halbieren, um das Fruchtfleisch zu entfernen.

Schritt 2

Kokosmilch (480 ml) zusammen mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrucht in eine Schüssel geben. Freiland-Eier (2), Vanille-Extrakt (1 TL), Honig (2 Esslöffel) und Zest der Limetten (1 1/2) hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen gut vermischen.

Schritt 3

Speisestärke (4 Teelöffel) mit etwas Wasser in einer kleinen Schale auflösen. Danach Kastorzucker (90 g), Salz (1 Pr.) und Kokosflocken (50 g) in den Topf mit der Passionsfrucht geben. Stärke-Mischung hinzugeben und verrühren. Das Ganze bei niedriger Temperatur für 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eingedickt ist.

Schritt 4

Den Pudding in ein Gefäss geben und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5

Nach dem Abkühlen in einen Behälter füllen und vor der Verwendung mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wird eine Eismaschine verwendet, den Pudding nach dem Abkühlen in die Eismaschine geben und so lange rühren lassen, bis das Eis weich und cremig ist; je nach Maschine kann dies zwischen 20 und 30 Minuten dauern.

Schritt 6

Anschliessend das Eis servieren und geniessen.