Name: Eggs Benedict
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 100 Gramm Butter; 2 Ei; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Zitrone; 4 Ei; 3 Esslöffel Weissweinessig; 4 Scheibe Kochschinken; nach Bedarf Bratbutter; 2 English Muffin; wenig Butter; wenig Schnittlauch

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Eggs Benedict

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Pochierte Eier auf Toast, Speck und mit Hollandaise-Sauce dürfen bei keinem Brunch fehlen. Eggs Benedict sind mit Recht auch als Breakfast for Champions bekannt.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Sauce Hollandaise

100 g

Butter

Eier

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 Pr.

Salz

Zitrone, entsaftet

1 EL Saft bei 4 Portionen

Egg Benedict

Eier

3 Esslöffel

Weissweinessig

4 Scheiben

Kochschinken

oder Speck

nach Bedarf

Bratbutter

zum Anbraten

oder Bratcrème

English Muffins

wenig

Butter

zum Bestreichen

wenig

Schnittlauch, fein gehackt

oder Petersilie

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

371

Fett

28.5 g

Protein

14.6 g

Kohlenhydrate

15.4 g

Notizen des Autoren

Den Essig gibt man dem Wasser bei, damit die Eier schöner in Form bleiben.

Pochier-Variante: 4 Plastiksäckli in einer Ecke mit wenig Öl bestreichen, in eine Tasse stellen. Je ein Ei in die beölte Ecke leeren, das Säckli satt zudrehen. Wasser aufkochen und die Säckli ins leicht siedende Wasser geben (ohne Essig), 4–5 Minuten pochieren. Variante: Klarsichtfolie nehmen.