15 ZUTATEN • 2 SCHRITTE • 30 MIN.

Linsen-Curry

Name: Linsen-Curry
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Zehe Knoblauch; 1 Esslöffel Ingwer; 3 Zwiebel; 400 Gramm Karotte; nach Bedarf Butter; 1 Esslöffel Curry, gemahlen; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen; 400 Milliliter Gemüsebouillon; 50 Gramm Kokosflocken, ungesüsst; 200 Gramm Linsen, rot; 500 Milliliter Milch; wenig Salz; wenig Zitrone; 180 Gramm Joghurt

Rezept

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

Ingwer, fein gehackt

bis zu 2 EL bei 4 Portionen

3

Zwiebeln, fein gehackt

oder Bundzwiebeln, Lauch

400 g

Karotten, klein gewürfelt

nach Bedarf

Butter

zum Andünsten

1 EL

Curry, gemahlen

1/2 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 TL

Kardamom, gemahlen

400 ml

Gemüsebouillon

50 g

Kokosflocken, ungesüsst

200 g

Linsen, rot

500 ml

Milch

wenig

Salz

wenig

Zitronen, entsaftet

oder Limette

180 g

Joghurt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

476

Fett

15.7 g

Protein

21.3 g

Kohlenhydrate

65.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

In einer Pfanne die Butter (nach Bedarf) erhitzen. Knoblauch (1 Zehe), Ingwer (1 EL), Zwiebeln (3) und Karotten (400 g) zusammen mit Curry (1 EL), Kreuzkümmel (1/2 TL) und Kardamom (1/2 TL) Kreuzkümmel andünsten. Mit Gemüsebouillon (400 ml) ablöschen.

Schritt 2

Kokosflocken (50 g), Linsen (200 g) und Milch (500 ml) beigeben. Mit Salz (wenig) würzen und für 15-20 Minuten köcheln. Ab und zu rühren. Mit Zitronensaft (wenig) abschmecken und mit Joghurt (180 g) servieren.

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