Zubereitung
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Schritt 1
Vanilleschote (1)
längs aufschneiden, Mark herauskratzen und in einer Pfanne mit
Milch (500 ml)
,
Ei (1)
,
Speisestärke (7 g)
und
Zucker (60 g)
verrühren.
Schritt 2
Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen und kurz weiterrühren.
Schritt 3
Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und die Vanilleschote auffangen. Zum Auskühlen Frischhaltefolie direkt auf die Sauce legen, damit sich keine Haut bildet.
Schritt 4
Sauce lauwarm oder kalt in einer Sauciere servieren.
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