16 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 2 STD. 30 MIN.

Honigmousse-Cake mit Krokant

Name: Honigmousse-Cake mit Krokant
Total time: PT9000.0S
Yield: 16
Ingredients: 3 Ei; 90 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 2 Esslöffel Backkakao; 60 Gramm Mehl; 60 Gramm Speisestärke; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Wasser; 60 Gramm Mandeln; 2 Ei; 30 Gramm Zucker; 2 Esslöffel Wasser; 250 Gramm Mascarpone; 30 Gramm Honig; 2 Blatt Gelatine

Rezept

Ein festlicher Cake aus Schokoladen-Biskuit, gefüllt mit einer umwerfend feinen Mousse mit Honig und Mascarpone.

Menüplan

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Ein festlicher Cake aus Schokoladen-Biskuit, gefüllt mit einer umwerfend feinen Mousse mit Honig und Mascarpone.

2 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

16

us / metrisch

Biskuit

3

Eier

90 g

Zucker

1 Pr.

Salz

2 Esslöffel

Backkakao

60 g

Mehl

60 g

Speisestärke

1 TL

Backpulver

Krokant

2 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Wasser

60 g

Mandeln

Honigmousse

2

Eier

7 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Wasser, heiss

250 g

Mascarpone

4 Teelöffel

Honig, geschmolzen

2 Blätter

Gelatine, eingeweicht

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

154

Fett

10.2 g

Protein

4.0 g

Kohlenhydrate

17.7 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für 16 Stück.

Falls fester Honig verwendet wird, diesen in einer Pfanne/der Mikrowelle leicht erwärmen (nicht über 60°C).

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 180 °C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).

Schritt 2

Biskuit: Eier (3), Zucker (90 g) und Salz (1 Pr.) mit dem Mixer rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Backkakao (2 Esslöffel), Mehl (60 g), Speisestärke (60 g) und Backpulver (1 TL) mischen, dazusieben. Sorgfältig darunterziehen.

Schritt 3