12 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 1 STD. 5 MIN.

Cheesecake mit Erdbeeren

Name: Cheesecake mit Erdbeeren
Total time: PT3900.0S
Yield: 6
Ingredients: 120 Gramm Butterkeks; 1 Esslöffel Zucker; 60 Gramm Butter; 200 Gramm Frischkäse; 70 Gramm Zucker; 250 Gramm Mascarpone; 1 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 1 Esslöffel Speisestärke; 1/2 Zitrone; 2 Ei; wenig Erdbeere; wenig Puderzucker

Rezept

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Cheesecake mit Erdbeeren

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 696 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 10.2 Liter

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

Boden

120 g

Butterkekse

1 EL

Zucker

4 Esslöffel

Butter, geschmolzen

Füllung

200 g

Frischkäse

70 g

Zucker

250 g

Mascarpone

1 Pkg.
(8 g)

Bourbon Vanille-Zucker

1 EL

Speisestärke

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

2

Eier

Zum Garnieren

wenig

Erdbeeren

wenig

Puderzucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

541

Fett

41.7 g

Protein

7.1 g

Kohlenhydrate

36.9 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge reicht für eine runde Backform mit 18 cm Ø.

Der Cheesecake hält sich einige Tage im Kühlschrank.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kekse (120 g) klein hacken, Zucker (1 EL) und Butter (4 Esslöffel) unterheben und gut vermengen.

Schritt 2

Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Den Boden gut andrücken und einen kleinen Rand hochziehen.

Schritt 3

Im Backofen bei Umluft auf 175 °C für 7 Minuten backen.

Schritt 4

Frischkäse (200 g) zusammen mit Zucker (70 g) (70 Gramm) verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mascarpone (250 g), Vanillezucker (1 Pkg.), Speisestärke (1 EL) sowie Zitronensaft und -abrieb (1/2) beigeben.

Schritt 5

Alles zusammen mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine gut verrühren. Eier (2) nacheinander beigeben.

Schritt 6

Die Masse auf den gebackenen Tortenboden geben (sie darf ruhig über den Rand hinauskommen) und im Ofen für weitere 45 Minuten backen.

Schritt 7

Den Ofen ausschalten und den Cheesecake eine Stunde darin erkalten lassen. Dabei die Ofentüre stets geschlossen lassen.

Schritt 8

Vollständig auskühlen, und dann über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Schritt 9

Mit Puderzucker (wenig) und Erdbeeren (wenig) dekorieren.