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15 ZUTATEN •5 SCHRITTE •1 Std. 40 Min.

Rüeblicake

REZEPT

Warum immer Rüeblikuchen? Unser Rüeblicake ist herrlich saftig, ist einfach zu backen und ideal für grosse und kleine Geniesser am Kaffeetisch.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   202 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   96.3 Liter

Rüeblicake

Warum immer Rüeblikuchen? Unser Rüeblicake ist herrlich saftig, ist einfach zu backen und ideal für grosse und kleine Geniesser am Kaffeetisch.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   202 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   96.3 Liter

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1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
16
US / METRISCH

Teig

4
Eier , getrennt
1 Pr.
Salz
150 g
Zucker
1
Zitrone , Abrieb, entsaftet
plus 3 EL Saft bei 1 Kuchen
150 g
Quark
150 g
Mandeln, gemahlen
100 g
Mehl
4 g
Backpulver
3 g
Zimt, gemahlen
200 g
Karotten , gerieben

Garnitur

60 g
Aprikosenkonfitüre
bis zu 4 EL Konfitüre
200 g
Puderzucker
1
Zitrone , entsaftet
3 EL Saft bei 1 Kuchen
nach Bedarf
Wasser
wenig
Marzipanrüeblis
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
217
FETT
7,3 g
PROTEIN
5,1 g
KOHLENHYDRATE
33,5 g

Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für Cakeform 26-28 cm (für ca. 16 Stücke).

Cake mit Crème fraîche oder Schlagrahm servieren.

Cake statt mit einer Puderzucker- mit einer Frischkäse- oder Schoggi-Rahm-Glasur überziehen.

Der Cake schmeckt nach 1-2 Tagen am besten.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Backofen auf 160 °C Heissluft vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze).
Schritt 2
Teig: Eier (4) trennen. Eiweiss mit Salz (1 Pr.) schlagen. Zucker (150 g) nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse schaumig und fest ist. Zitronenabrieb und -saft (1) und Quark (150 g) beimischen. Mandeln (150 g) , Mehl (100 g) , Backpulver (4 g) und Zimt (3 g) mischen. Zusammen mit den Rüebli (200 g) sorgfältig unter die Masse heben, in die vorbereitete Form geben.
Schritt 3
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Nährwerte pro Person
Kalorien
217
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
7,3 g
9%
Gesättigtes Fett
1,4 g
7%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
48,9 mg
16%
Gesamt Kohlenhydrate
33,5 g
12%
Nahrungsfasern
1,9 g
7%
Zucker
24,8 g
--
Eiweiss
5,1 g
10%
Natrium
59,8 mg
3%
Vitamin D
0,2 µg
1%
Kalzium
61,9 mg
5%
Eisen
1,0 mg
6%
Kalium
144,3 mg
3%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.