Angegebene Menge ist ausreichend für Cakeform 26-28 cm (für ca. 8-12 Stücke).
Cake mit Crème fraîche oder Schlagrahm servieren.
Cake statt mit einer Puderzucker- mit einer Frischkäse- oder Schoggi-Rahm-Glasur überziehen.
Der Cake schmeckt nach 1-2 Tagen am besten.
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Teig:
Eier (4)
trennen. Eiweiss mit
Salz (1 Pr.)
steif schlagen.
Zucker (150 g)
einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Eigelb nur kurz darunterrühren.
Zitronenschale (1)
,
Zimt (3 g)
,
Karotten (250 g)
und
Mandeln (125 g)
beifügen.
Mehl (60 g)
mit
Backpulver (4 g)
dazusieben, alles mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form geben.
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