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Rüebli-Cheesecake
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17 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 2 STD. 10 MIN.

Rüebli-Cheesecake

Rezept

In diesem Rezept wird das Beste von Rüeblitorte und Cheesecake vereint. Eine himmlische Kombination. Lass sie dir nicht entgehen. Chochdoch mit Azra.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   620 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   146.1 Liter

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Rüebli-Cheesecake
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

In diesem Rezept wird das Beste von Rüeblitorte und Cheesecake vereint. Eine himmlische Kombination. Lass sie dir nicht entgehen. Chochdoch mit Azra.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   620 g CO₂äq
Wasserbilanz  🙁   146.1 Liter

2 Std. 10 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
8
us / metrisch
Rüeblikuchen
Ei
3
Eier
Zucker
80 g
Zucker
Mandeln, gemahlen
200 g
Mandeln, gemahlen
Backpulver
nach Bedarf
Backpulver
Zimt, gemahlen
1 Pr.
Zimt, gemahlen
Salz
1 Pr.
Salz
Sonnenblumenöl
5 Teelöffel
Sonnenblumenöl
Karotte
200 g
Karotten, gerieben
Butter
wenig
Butter
zum Ausfetten
Cheesecake
Magerquark
250 g
Magerquark
Mascarpone
250 g
Mascarpone
Zucker
150 g
Zucker
Ei
2
Eier
Zitronensaft
1 Spr.
Zitronensaft
Speisestärke
1 TL
Speisestärke
Crème Fraîche
200 g
Crème Fraîche
Marzipanrüebli
nach Bedarf
Marzipanrüeblis
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
591
Fett
43.0 g
Protein
14.6 g
Kohlenhydrate
38.4 g
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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für eine Springform 26 cm Ø (8-10 Stück).

Nach dem Rausnehmen aus dem Ofen mit einem Messer rund um den Kuchen fahren. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell zusammenfällt und reisst.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160 °C).
Schritt 2
Formboden mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter (wenig) einfetten.
Schritt 3
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