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Zopfhasen

8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2 STD. 12 MIN.

Zopfhasen

Rezept

Zopfhasen zu formen, ist ganz einfach mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern. Im Nu verwandelst du damit Hefeteig in herzige Osterhasen.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   285 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.5 Liter

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Zopfhasen zu formen, ist ganz einfach mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern. Im Nu verwandelst du damit Hefeteig in herzige Osterhasen.

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   285 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   3.5 Liter

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swissmilk.ch
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

2 Std. 12 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen
12
us / metrisch
Mehl
1 kg
Mehl
Salz
1 EL
Salz
bis zu 1 1/2 EL bei 12 Stück
Zucker
2 Esslöffel
Zucker
frische Hefe
20 g
frische Hefe
Milch
600 ml
Milch, lauwarm
Butter
100 g
Butter, geschmolzen
Ei
1
Ei, verquirlt
nur das Eigelb, zum Bepinseln
Rosinen
wenig
Rosinen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen
Kalorien
415
Fett
9.7 g
Protein
11.6 g
Kohlenhydrate
68.8 g
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Notizen des Autoren

Mit Speckwürfeli: 250 g Speckwürfeli ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne knusprig braten, auskühlen lassen. Vor dem Formen unter den Teig kneten.

Mit Rosinen: Während der Teig aufgeht 100 g Rosinen in warmem Wasser einweichen, abgiessen, gut abtropfen lassen. Vor dem Formen unter den Teig kneten.

Mit Schokoladenwürfeli: Vor dem Formen 100-150 g Schokoladenwürfeli unter den Teig kneten.

Zubereitung

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Schritt 1
Mehl (1 kg), Salz (1 EL) und Zucker (2 Esslöffel) mischen, eine Mulde formen. Hefe (20 g) in wenig Milch (600 ml) auflösen, mit restlicher Milch und Butter (100 g) in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Schritt 2
Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen. Daraus jeweils 3 Teile formen: Eine haselnussgrosse Kugel. Einen Strang, aus ca. 80 g Teig, ca. 28 cm lang. Aus dem restlichen Teig ein ovales Stück, ca. 9 cm lang.
Schritt 2 Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen. Daraus jeweils 3 Teile formen: Eine haselnussgrosse Kugel. Einen Strang, aus ca. 80 g Teig, ca. 28 cm lang. Aus dem restlichen Teig ein ovales Stück, ca. 9 cm lang.
Schritt 3
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