Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Die
Kichererbsen (2 Dosen)
abtropfen lassen und in einer Schüssel mit
Tamari Sauce (45 ml)
,
Zucker (35 g)
,
Avocado-Öl (30 ml)
,
Ingwer (2 g)
und
Chiliflocken (2 g)
mischen.
Schritt 4
Dann die Mischung auf dem Backblech verteilen und 30 Minuten im Ofen backen. Jeweils nach 10 Minuten wenden, damit alles gleichmässig rösten kann.
Schritt 5
Während die Kichererbsen im Ofen rösten, den
Salat (1 Pck.)
, das Dressing und die knusprigen Toppings in eine Schüssel geben und vermengen.
Schritt 6
Einen halben Zentimeter von jedem Ende einer
Limetten (wenig)
abschneiden und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett legen und schräg in Längsrichtung in Spalten schneiden. Beiseitelegen.
Schritt 7
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit genügend Öl erhitzen – der Boden der Pfanne sollte vollständig mit Öl bedeckt sein.
Schritt 8
Sobald das Öl heiss ist, ein
Reispapier (12)
hineinlegen. Die Mitte des Papiers mit einem Spatel festhalten, während es frittiert. Die Ränder werden sich leicht kräuseln und das Papier ist fertig, wenn es überall weiss und aufgebläht ist. Hat das Öl die richtige Temperatur, dann dauert das nur wenige Sekunden.
Schritt 9
Gebratene Reispapierschalen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. So mit jedem Papier fortfahren. Öl nach Bedarf zugeben.
Schritt 10
Sobald die Kichererbsen fertig geröstet sind, können die Tacos gefüllt werden. Jede Taco-Schale mit etwas gehacktem Salat, Kichererbsen,
Avocado (1)
und
Koriander (20 g)
füllen. Mit einer Limettenspalte garnieren, servieren und geniessen!
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