Überbackene Spätzli-Roulade

8 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 33 MIN.

Überbackene Spätzli-Roulade

Rezept

Überbackene Spätzli-Roulade

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😐 2259 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 11.1 Liter

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Überbackene Spätzli-Roulade

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😐 2259 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 11.1 Liter

33 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

300 g

Spätzle

Dinkel

200 g

Bergkäse

z. B. Bergkristall-Käse von Biospähre Berg-Käserei

4

Champignon, weiss

1

Zwiebel

6

Eier

4 Scheiben

Schinken

oder 2 Wienerli

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

512

Fett

26.3 g

Protein

40.2 g

Kohlenhydrate

30.0 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Notizen des Autoren

Der Bergkristall-Käse kann bei der Biosphäre-Bergkäserei erworben werden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Bergkäse (200 g) raffeln, dann Zwiebel (1) schälen, klein schneiden und beiseitestellen. Champignons (4) in Scheiben schneiden und ebenfalls beseitestellen.

Schritt 2

Spätzle (300 g), Eier (6), Pilze, Zwiebeln und 120 g vom Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 2 Spätzle (300 g), Eier (6), Pilze, Zwiebeln und 120 g vom Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und für 15 Minuten bei 180 °C mit Umluft backen.

Schritt 3 Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und für 15 Minuten bei 180 °C mit Umluft backen.

Schritt 4

Backblech aus dem Ofen nehmen, Schinken (4 Scheiben) und übrigen Käse darauf verteilen.

Schritt 4 Backblech aus dem Ofen nehmen, Schinken (4 Scheiben) und übrigen Käse darauf verteilen.

Schritt 5

Das Ganze mithilfe des Backpapiers einrollen, nochmals für 8 Minuten bei 180 °C mit Umluft im Ofen backen.

Schritt 5 Das Ganze mithilfe des Backpapiers einrollen, nochmals für 8 Minuten bei 180 °C mit Umluft im Ofen backen.

Schritt 6

Zum Schluss in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und warm servieren.

Schritt 6 Zum Schluss in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und warm servieren.

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