REZEPT
9 ZUTATEN 9 SCHRITTE 4 Std. 20 Min.

Zitronen-Quark-Torte

Zitronen-Quark-Torte
Zitronen-Quark-Torte Rezept | V-Kitchen
Zitronen-Quark-Torte
Fit mit Tim
Ich liebe Sport und spielte lange Handball in Kriens LU. Seit nunmehr 9 Jahren treibe ich leidenschaftlich Kraftsport. Vor 4 Jahren habe ich mein Sportwissenschaftsstudium in Bern abgeschlossen.
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Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH
500 g
Halbfettquark
100 g
Zucker
3
Eier , getrennt
2
Zitronen , entsaftet, Abrieb
plus extra Abrieb zum Dekorieren
1 Pkg.
Bourbon Vanille-Zucker
100 ml
Rahm
8 Blätter
Gelatine
120 ml
Wasser
1 Pck.
Wiener Tortenboden
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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In einer Schüssel Halbfettquark (500 g) zusammen mit Zitronen (2) verrühren.
Schritt 2
In einer zweiten Schüssel Zucker (100 g) , Eier (3) und Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.) zu einer hellen Masse verrühren. Die Ei-Masse zu dem Quark geben und gut unterrühren.
Schritt 3
Kaltes Wasser in eine Schale geben, Gelatine (8 Blätter) hineingleiten lassen und für etwa 5 Minuten einlegen.
Schritt 4
Als nächstes die Gelantine gut auspressen und zusammen mit dem Wasser (120 ml) in eine kleine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren die Gelantine bei schwacher Hitze auflösen. Anschliessend etwas Quarkmasse dazugeben, damit die Temperatur mit jener der Quarkmasse angeglichen wird.
Schritt 5
Die Gelatine-Quarkmasse unter die Quarkmasse rühren. Das Ganze im Kühlschrank für etwa 10-15 Minuten leicht fest werden lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit das Eiweiss steif schlagen und beiseitestellen.
Schritt 7
Als nächstes die Quarkmasse mit dem Schwingbesen durchrühren, Rahm (100 ml) und Eischnee sorgfältig darunterziehen.
Schritt 8
Die erste Schicht des Wiener Tortenboden (1 Pck.) in eine passende Form geben, die Quarkmasse auf den Boden geben, dann die zweite hälfte des Bodens auf die Quarkmasse geben und mit dem restlichen Quark bedecken. Die Torte mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Schritt 9
Den Kuchen vor dem Servieren mit Zitronenabrieb bestreuen.
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