REZEPT
16 ZUTATEN 9 SCHRITTE 45 Min.

Pulled-Jackfruit Burger

Pulled-Jackfruit Burger
Pulled-Jackfruit Burger Rezept | V-Kitchen
Pulled-Jackfruit Burger
Annemarie Wildeisens Kochen
Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.
https://www.wildeisen.ch/
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Annemarie Wildeisens Kochen
Saisonale Rezepte mit der KOCHEN-Gelinggarantie.
https://www.wildeisen.ch/
45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 Dose
(400 g)
Junge grüne Jackfrucht in Wasser
abgetropft 225 g bei 4 Personen
45 ml
Soja Sauce
2 g
Paprika, mild
30 g
Sonnenblumenöl
bis zu 3 EL bei 4 Portionen
1/2
Mini Römersalat
1/2
Schlangengurke
1 Zehe
Knoblauch
1/2 Bd.
Petersilie, frisch
30 g
Saurer Halbrahm
30 g
Mayonnaise
2 ml
Zitronensaft
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1
Tomate
55 g
Barbecue Sauce
bis zu 4 EL bei 4 Portionen
4
Burger Brötchen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
383
FETT
15,5 g
PROTEIN
7,1 g
KOHLENHYDRATE
57,8 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Junge grüne Jackfrucht in Wasser (1 Dose) in ein Sieb abschütten und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschliessend die Frucht in feine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Soja Sauce (45 ml) , Paprika, mild (2 g) und Sonnenblumenöl (30 g) zur Jackfruit geben, alles gut vermengen und für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3
Die Mini Römersalat (1/2) auslösen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Schlangengurke (1/2) nach Belieben schälen und in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 4
Den Knoblauch (1 Zehe) schälen und fein hacken. Die Petersilie, frisch (1/2 Bd.) ebenfalls hacken.
Schritt 5
In einer Schüssel den Saurer Halbrahm (30 g) zusammen mit der Mayonnaise (30 g) , dem Zitronensaft (2 ml) , Knoblauch und der Petersilie verrühren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) würzen. Die Gurkenscheiben beifügen und alles mischen.
Schritt 6
Den Stielansatz der Tomate (1) entfernen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Eine beschichtete Bratpfanne leer erhitzen. Die marinierte Jackfruit hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 8−10 Minuten braten. Die letzten 2 Minuten die Barbecue Sauce (55 g) einrühren.
Schritt 8
Gleichzeitig die Burger Brötchen (4) waagrecht halbieren und im Toaster rösten.
Schritt 9
Zum Anrichten den unteren Teil der Burger Brötchen auf den Teller geben, den Salat auf dem Burger verteilen und darauf die Gurkensauce. Die gebratene Jackfruit daraufgeben und mit den Tomatenscheiben sowie mit dem oberen Teil der Brötchen abschliessen. Die Jackfruit Burger sofort servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
383
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
15,5 g
20%
Gesättigtes Fett
2,0 g
10%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
5,2 mg
2%
Gesamt Kohlenhydrate
57,8 g
21%
Nahrungsfasern
3,2 g
11%
Zucker
9,5 g
--
Eiweiss
7,1 g
14%
Natrium
1126,5 mg
49%
Vitamin D
0,0 µg
0%
Kalzium
157,8 mg
12%
Eisen
3,1 mg
17%
Kalium
375,5 mg
8%
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