Patatas Bravas

15 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 40 MIN.

Patatas Bravas

Rezept

Patatas Bravas

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 224 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 11.8 Liter

Patatas Bravas

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Patatas Bravas

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😐 224 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 11.8 Liter

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Kartoffeln

1 kg

Kartoffel, geschält

festkochend

4 Esslöffel

Rapsöl

4 Esslöffel

Reismehl

nach Bedarf

Paprika, mild

wenig

Salz

Knoblauch-Mayonnaise

120 g

Mayonnaise

1 1/2 Zehen

Knoblauch, gehackt

Salsa Brava

150 g

Tomaten Passata

2 Teelöffel

Tomatenmark

1/2

Zwiebel

nach Bedarf

Paprika, gemahlen, geräuchert

nach Bedarf

Chilipulver

1 TL

Olivenöl

wenig

Salz

zum Servieren

3 Esslöffel

Petersilie, frisch, gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

617

Fett

38.1 g

Protein

6.9 g

Kohlenhydrate

56.5 g

Patatas Bravas

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln: Kartoffel (1 kg) in 2 bis 3 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit reichlich kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten stehen lassen damit die überflüssige Stärke abgewaschen wird.

Schritt 2

Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Die Kartoffeln abgiessen und gut abtrocknen. Mit Rapsöl (4 Esslöffel), Reismehl (4 Esslöffel), Paprika (nach Bedarf) und Salz (wenig) vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 4

Die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 230 °C Ober-/Unterhitze für 20 bis 30 Minuten backen.

Schritt 5

Knoblauch-Mayonnaise: Mayonnaise (120 g) mit dem Knoblauch (1 1/2 Zehen) vermischen und kühl stellen.

Schritt 6

Salsa Brava: Tomaten Passata (150 g), Tomatenmark (2 Teelöffel), Zwiebel (1/2), Paprika (nach Bedarf), Chili (nach Bedarf) und Olivenöl (1 TL) vermischen. In einen Topf geben und bei kleiner Stufe erhitzen. Mit Salz (wenig) abschmecken.

Schritt 7

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und anrichten. Die Salsa Bravas und die Knoblauch-Mayonnaise entweder separat dazu reichen oder die Saucen über die Kartoffeln träufeln. Mit frisch gehackter Petersilie (3 Esslöffel) garnieren.

Schritt 7 Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und anrichten. Die Salsa Bravas und die Knoblauch-Mayonnaise entweder separat dazu reichen oder die Saucen über die Kartoffeln träufeln. Mit frisch gehackter Petersilie (3 Esslöffel) garnieren.

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