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REZEPT
6 ZUTATEN 5 SCHRITTE 45 Min.

Crème Brûlée mit Rosenwasser

Crème Brûlée mit Rosenwasser

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   714 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

Crème Brûlée mit Rosenwasser Rezept | V-Kitchen

Crème Brûlée mit Rosenwasser

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   714 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
5
Eier
50 g
Puderzucker
300 ml
Rahm
mit 35% Fett
200 ml
Milch
15 ml
Rosenwasser
wenig
Zucker, braun
zum Karamellisieren
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
431
FETT
35,5 g
PROTEIN
11,6 g
KOHLENHYDRATE
17,5 g

Notizen des Autoren

Anstatt des Zuckers kann die Crème Brûlée mit Früchtepüree oder Fruchtstücken garniert werden.

Zubehör: 4 Ramequins Ø 7 cm, Bunsenbrenner

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 150 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Eigelbe (5) mit dem Puderzucker (50 g) in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Als nächstes Rahm (300 ml) , Milch (200 ml) und Rosenwasser (15 ml) zugeben und verrühren.
Schritt 4
Die Masse in die einzelnen Ramequins abfüllen und in den vorgeheiztem Ofen im Wasserbad bei 150 °C mit Ober-/Unterhitze für 35-60 Minuten garen. Wenn die Masse auf Fingerdruck nur noch wenig nachgibt, Förmchen herausnehmen.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Crème Brûlée mit Zucker (wenig) bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
431
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
35,5 g
46%
Gesättigtes Fett
20,8 g
104%
Trans Fett
1,0 g
--
Cholesterin
321,8 mg
107%
Gesamt Kohlenhydrate
17,5 g
6%
Nahrungsfasern
0,0 g
0%
Zucker
17,2 g
--
Eiweiss
11,6 g
23%
Natrium
127,9 mg
6%
Vitamin D
3,0 µg
15%
Kalzium
149,4 mg
11%
Eisen
1,2 mg
7%
Kalium
236,2 mg
5%