6 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 45 MIN.

Crème Brûlée mit Rosenwasser

Name: Crème Brûlée mit Rosenwasser
Total time: PT2700.0S
Yield: 4
Ingredients: 5 Ei; 50 Gramm Puderzucker; 300 Milliliter Rahm; 200 Milliliter Milch; 1 Esslöffel Rosenwasser; wenig Zucker, braun

Rezept

Crème Brûlée mit Rosenwasser

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 714 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.5 Liter

Menüplan

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Crème Brûlée mit Rosenwasser

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 714 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.5 Liter

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

5

Eier

50 g

Puderzucker

300 ml

Rahm

mit 35% Fett

200 ml

Milch

1 EL

Rosenwasser

wenig

Zucker, braun

zum Karamellisieren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

319

Fett

22.3 g

Protein

11.7 g

Kohlenhydrate

18.2 g

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Notizen des Autoren

Anstatt des Zuckers kann die Crème Brûlée mit Früchtepüree oder Fruchtstücken garniert werden.

Zubehör: 4 Ramequins Ø 7 cm, Bunsenbrenner

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den Ofen auf 150 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Eigelbe (5) mit dem Puderzucker (50 g) in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

Als nächstes Rahm (300 ml), Milch (200 ml) und Rosenwasser (1 EL) zugeben und verrühren.

Schritt 4

Die Masse in die einzelnen Ramequins abfüllen und in den vorgeheiztem Ofen im Wasserbad bei 150 °C mit Ober-/Unterhitze für 35-60 Minuten garen. Wenn die Masse auf Fingerdruck nur noch wenig nachgibt, Förmchen herausnehmen.

Schritt 5

Vor dem Servieren die Crème Brûlée mit Zucker (wenig) bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.