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 >  1. August
REZEPT
6 ZUTATEN •5 SCHRITTE •45 Min.

Crème Brûlée mit Rosenwasser

Crème Brûlée mit Rosenwasser

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   714 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

Crème Brûlée mit Rosenwasser Rezept | V-Kitchen

Crème Brûlée mit Rosenwasser

FOOD FACTS
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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
5
Eier
50 g
Puderzucker
300 ml
Rahm
mit 35% Fett
200 ml
Milch
15 ml
Rosenwasser
wenig
Zucker, braun
zum Karamellisieren
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
375
FETT
29,1 g
PROTEIN
10,8 g
KOHLENHYDRATE
19,0 g

Notizen des Autoren

Tipp: Anstatt des Zuckers kann die Crème Brûlée mit Früchtepüree oder Fruchtstücken garniert werden.

Zubehör: 4 Ramequins Ø 7 cm, Bunsenbrenner

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 150 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Eigelbe (5) mit dem Puderzucker (50 g) in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Als nächstes Rahm (300 ml) , Milch (200 ml) und Rosenwasser (15 ml) zugeben und verrühren.
Schritt 4
Die Masse in die einzelnen Ramequins abfüllen und in den vorgeheiztem Ofen im Wasserbad bei 150 °C mit Ober-/Unterhitze für 35-60 Minuten garen. Wenn die Masse auf Fingerdruck nur noch wenig nachgibt, Förmchen herausnehmen.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Crème Brûlée mit Zucker (wenig) bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
MENÜPLAN

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Nährwerte pro Person
Kalorien
375
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
29,1 g
37%
Gesättigtes Fett
18,5 g
92%
Trans Fett
1,0 g
--
Cholesterin
92,8 mg
31%
Gesamt Kohlenhydrate
19,0 g
7%
Nahrungsfasern
0,0 g
0%
Zucker
17,4 g
--
Eiweiss
10,8 g
22%
Natrium
50,2 mg
2%
Vitamin D
1,2 µg
6%
Kalzium
124,4 mg
10%
Eisen
0,1 mg
1%
Kalium
74,0 mg
2%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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