6 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 1 STD. 45 MIN.

Crema Catalana im Weckglas

Name: Crema Catalana im Weckglas
Total time: PT6300.0S
Yield: 12
Ingredients: 1000 Milliliter Rahm; 100 Gramm Puderzucker; 10 Ei; 4 Vanilleschote; 60 Gramm Zucker; nach Bedarf Sauerrahm-Eis

Rezept

5.0

2 Bewertungen

Crema Catalana im Weckglas

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 478 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 4.8 Liter

Menüplan

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Crema Catalana im Weckglas

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 478 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 4.8 Liter

1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

1 L

Rahm

100 g

Puderzucker

10

Eier

nur das Eigelb

4

Vanilleschoten, ausgekratzt

60 g

Zucker

nach Bedarf

Sauerrahm-Eis

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

409

Fett

35.0 g

Protein

7.6 g

Kohlenhydrate

16.1 g

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Notizen des Autoren

Sie können die Creme mit beliebigen anderen Aromen parfümieren z. B. Kokosmilch für eine exotische Version. Dafür ca. 1/3 des Rahms durch diese ersetzen.

Haltbarkeit: 1 Woche im Kühlschrank

Zubehör: 12 Weckgläser, Bunsenbrenner

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rahm (1 L), Puderzucker (100 g), Eigelb (10) und Vanillemark (4) miteinander verrühren. Die Masse vorsichtig in die sterilen Weckgläser füllen und verschliessen.

Schritt 2

Als nächstes die Gläser im Wasserbad im Ofen bei 150 °C mit Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten garen. Wenn die Masse auf Fingerdruck nur noch wenig nachgibt, Förmchen herausnehmen.

Schritt 3

Nach dem Garen, die Gläser im Kühlschrank langsam auskühlen lassen.

Schritt 4

Wenn die Creme ausgekühlt ist, Glas öffnen, mit Zucker (60 g) bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren

Schritt 5

Zum Schluss die Creme mit Sauerrahm-Eis (nach Bedarf) anrichten und servieren.