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REZEPT
5 ZUTATEN 5 SCHRITTE 2 Std. 20 Min.

Brioche

Brioche

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   929 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

Brioche Rezept

Brioche

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   929 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   7.5 Liter

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2 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
2 Std.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH
500 g
Mehl
20 g
frische Hefe
6
Eier , Raumtemperatur
6 g
Salz
350 g
Butter , weich
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
806
FETT
53,0 g
PROTEIN
16,7 g
KOHLENHYDRATE
65,4 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Kastenform, Kuchenblech

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In eine Rührschüssel Mehl (500 g) , Hefe (20 g) , Eier (6) , Salz (6 g) und Butter (350 g) geben und für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 2
Anschliessend den Teig bei Raumtemperatur für mindestens 1 Stunde auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Schritt 3
Nach der Gärzeit den Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals bei Raumtemperatur für 30 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4
Den Ofen auf 180 °C mit Heissluft vorheizen.
Schritt 5
Nach der Gärzeit die Kastenform auf ein Kuchenblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C mit Heissluft für 40-50 Minuten backen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
806
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
53,0 g
68%
Gesättigtes Fett
31,1 g
156%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
307,7 mg
103%
Gesamt Kohlenhydrate
65,4 g
24%
Nahrungsfasern
3,3 g
12%
Zucker
0,4 g
--
Eiweiss
16,7 g
33%
Natrium
467,0 mg
20%
Vitamin D
1,0 µg
5%
Kalzium
54,2 mg
4%
Eisen
4,7 mg
26%
Kalium
232,5 mg
5%