Name: Brioche Buns
Total time: PT8700.0S
Yield: 12
Ingredients: 200 Milliliter Milch; 7 Gramm Trockenhefe; 160 Gramm Butter; 15 Gramm Zucker; 3 Ei; 600 Gramm Mehl; 6 Gramm Salz; 1 Ei; 1 Esslöffel Milch; 3 Esslöffel Sesam, weiss, ganz

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Brioche Buns

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Brioche Buns

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 311 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.4 Liter

2 Std. 25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

200 ml

Milch, lauwarm

2 Teelöffel

Trockenhefe

160 g

Butter, Raumtemperatur, klein gewürfelt

4 Teelöffel

Zucker

Eier

600 g

Mehl

Typ 550

1 TL

Salz

Ei, verquirlt

nur das Eigelb zum Bestreichen

1 EL

Milch

zum Bestreichen

3 Esslöffel

Sesam, weiss, ganz

zum Bestreuen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

332

Fett

14.6 g

Protein

8.6 g

Kohlenhydrate

41.1 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge reicht für 24 Buns.

Während des zweiten Gärprozess die Buns entweder ganz leicht bemehlen und mit einem Geschirrtuch bedecken oder mit lauwarmem Wasser besprühen/bepinseln und nicht zugedeckt gehen lassen (eventuell ein zweites Mal besprühen, falls sie austrocknen).

Vor dem Geniessen halbieren und die Schnittflächen am besten antoasten. Für das Toasten mehrerer Sliders zur gleichen Zeit eignet sich der Backofengrill.