Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

21 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 35 MIN.

Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

Rezept

Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 252 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.6 Liter

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Kartoffel Thai-Wraps mit Erdusssauce

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 252 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.6 Liter

Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Füllung

1 kg

Kartoffel, festkochend

1 EL

HOLL-Rapsöl

1 Zehe

Knoblauch, fein gehackt

1

Peperoncino, fein gehackt

wenig

Salz

1/2

Limette, entsaftet

1

Frühlingszwiebel

1/2 Bd.

Koriander, frisch

1

Römersalat

Erdnusssauce

4 Esslöffel

Erdnussbutter

2 Esslöffel

Sojasauce

1/2

Limette, entsaftet

3 1/3 Esslöffel

Kokosmilch

1 TL

Sesamöl

1 TL

Ingwer, frisch gerieben

1 Pr.

Chiliflocken, getrocknet

Topping

200 g

Rotkohl, gehobelt

1 Bd.

Koriander, frisch

1 Bd.

Minze, frisch

2 Esslöffel

Erdnüsse, ungesalzen, grob gehackt

2

Limetten, geviertelt

Nährwerte pro Person

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Kalorien

425

Fett

18.4 g

Protein

12.8 g

Kohlenhydrate

58.9 g

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Zubereitung

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Schritt 1

Füllung: Kartoffeln (1 kg) in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl (1 EL) in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel mit dem Knoblauch (1 Zehe) und Peperoncino (1) bei mittlerer Hitze braten bis sie gar sind. Mit Salz (wenig) und Limettensaft (1/2) abschmecken.

Schritt 2

Als nächstes die Frühlingszwiebel (1) in feine Ringe schneiden und den Koriander (1/2 Bd.) grob hacken. Beides mit den Kartoffelwürfeln vermengen und in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Anschliessend den Römersalat (1) in einzelne Blätter teilen, waschen und beiseitelegen.

Schritt 4

Sauce: In einer Schüssel Erdnussbutter (4 Esslöffel), Sojasauce (2 Esslöffel), Limettensaft (1/2), Kokosmilch (3 1/3 Esslöffel), Sesamöl (1 TL), Ingwer (1 TL) und Chili (1 Pr.) verrühren. Die Konsistenz kann nach Belieben mit Wasser verdünnt werden.

Schritt 5

Zum Servieren: Alle Zutaten in Schälchen geben. Zu guter Letzt die Lattichblätter zum Selberfüllen zusammen mit den Kartoffeln, dem Rotkohl (200 g), Koriander (1 Bd.), der Minze (1 Bd.), Limetten (2), Erdnüssen (2 Esslöffel) sowie der Erdnusssauce anrichten.

Schritt 5 Zum Servieren: Alle Zutaten in Schälchen geben. Zu guter Letzt die Lattichblätter zum Selberfüllen zusammen mit den Kartoffeln, dem Rotkohl (200 g), Koriander (1 Bd.), der Minze (1 Bd.), Limetten (2), Erdnüssen (2 Esslöffel) sowie der Erdnusssauce anrichten.

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