Veganes Kartoffel-Erdnuss-Curry
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 321 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 71.4 Liter
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 321 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 71.4 Liter

kartoffel.ch
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
35 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch

500 g
Kartoffeln
festkochend

1 EL
Kokosöl

1
Zwiebel, fein geschnitten

2 Zehen
Knoblauch, fein gehackt

1 TL
Ingwer, frisch gerieben

3 Esslöffel
Curry Paste, rot

1/4 TL
Kurkuma, gemahlen

1 EL
Erdnussbutter

400 ml
Kokosmilch

200 ml
Wasser

200 g
Spinat, frisch

1
Limette, entsaftet

nach Bedarf
Limetten, geviertelt
zum Servieren

1 Bd.
Koriander, frisch
zum Servieren

4 Esslöffel
Erdnüsse, ungesalzen, grob gehackt, geröstet
zum Servieren
Nährwerte pro Person
Kalorien
461
Fett
32.0 g
Protein
10.1 g
Kohlenhydrate
39.0 g