REZEPT
6 ZUTATEN 4 SCHRITTE 20 Min.

Kokos-Tomaten-Eintopf

4,0
1 Bewertungen
Manchmal sind einfache Rezepte die Besten! Für dieses braucht es nur sechs Zutaten. Die Kombination von Sojasauce, Tomaten, Kokosmilch, Spinat und Mandeln ist einfach traumhaft!
Kokos-Tomaten-Eintopf Rezept | V-Kitchen
Manchmal sind einfache Rezepte die Besten! Für dieses braucht es nur sechs Zutaten. Die Kombination von Sojasauce, Tomaten, Kokosmilch, Spinat und Mandeln ist einfach traumhaft!
Joel & Muriel
Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.
http://www.joelundmuriel.ch
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Joel & Muriel
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20 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
1
US / METRISCH
80 g
Basmatireis
1
Tomate
40 g
Spinat, frisch
150 ml
Kokosmilch
15 ml
Soja Sauce
10 g
Mandelblättchen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
683
FETT
38,9 g
PROTEIN
13,5 g
KOHLENHYDRATE
74,3 g

Notizen des Autoren

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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Basmatireis (80 g) in einem Reiskocher oder in einer Pfanne zubereiten.
Schritt 2
Die Tomate (1) waschen und in Scheiben schneiden. Kokosmilch (20 ml) in eine Bratpfanne geben und darin die Tomatenscheiben bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten.
Schritt 3
Den Spinat, frisch (40 g) dazugeben und weiter andünsten, bis der Spinat zusammensinkt. Danach die restliche Kokosmilch (130 ml) dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Soja Sauce (15 ml) würzen und vor dem Servieren die Mandelblättchen (10 g) unterrühren.
Schritt 4
Das Curry zusammen mit dem Reis in einer Schüssel servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
683
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
38,9 g
50%
Gesättigtes Fett
29,2 g
146%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
74,3 g
27%
Nahrungsfasern
4,4 g
16%
Zucker
3,1 g
--
Eiweiss
13,5 g
27%
Natrium
949,7 mg
41%
Vitamin D
--
--
Kalzium
107,8 mg
8%
Eisen
8,0 mg
44%
Kalium
616,0 mg
13%
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