Die Zwiebel (1/2) und den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl (nach Bedarf) erhitzen und darin die Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten weiter andünsten.

Anschliessend die Linsen (80 g), gehackten Tomaten (140 g), die Kokosmilch (150 ml) und Bouillon (150 ml) dazugeben und alles gut mischen. Mit dem Ingwe (1/2 TL), Madras Curry (1 TL), Kreuzkümmel (1/4 TL), Kurkuma (1/4 TL) und Koriander (1/4 TL) würzen und je nach Geschmack mit Chili (wenig) schärfen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Daal schön cremig ist.

Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und mit etwas frischem Koriander (wenig) garnieren.