Name: Shakshuka - Isrealisches Frühstück mit Eiern und frischen Kräutern
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 120 Milliliter Olivenöl; 160 Gramm Zwiebel, rot; 2 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1200 Gramm Tomate; 200 Gramm Peperoni, rot; 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, ganz; 1 1/2 Teelöffel Koriandersamen; 3 Stück Kardamomkapsel; 1 Zimtstange; 1 Chili, ganz, getrocknet; 1 Teelöffel Paprika, edelsüss; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 4 Ei; 1 Frühlingszwiebel; wenig Koriander, frisch

Shakshuka - Isrealisches Frühstück mit Eiern und frischen Kräutern

Rezept

4.7

3 Bewertungen

Ein köstlicher Eintopf aus dem mittleren Osten, genauer gesagt aus Israel, schreit zum Probieren mit einer warmen pikanten Tomatensauce, frischen Kräutern und Eiern. Schon bei der Zubereitung kitzeln die feinen Aromen der orientalischen Gewürzen in der Nase und man fühlt sich direkt in eine andere Welt versetzt. Shakshuka kann mit Brot serviert werden und hat absolutes Potential, in das morgendliche Brunchvergnügen eingeführt zu werden.

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😐 981 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 98.7 Liter

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Menüplan

Shakshuka - Isrealisches Frühstück mit Eiern und frischen Kräutern

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Remimag

Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als drei Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

120 ml

Olivenöl

160 g

Zwiebel, rot, gewürfelt

2 Zehen

Knoblauch, fein gehackt

2 Esslöffel

Tomatenmark

1.2 kg

Tomaten, gewürfelt

oder gehackte Pelati aus der Dose

200 g

Peperoni, rot, gewürfelt

oder Peperoni, grün

2 Teelöffel

Kreuzkümmel, ganz

2 Teelöffel

Koriandersamen

3 Stück

Kardamomkapseln

Zimtstange

2-3cm

Chili, ganz, getrocknet

1 TL

Paprika, edelsüss

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Eier

Frühlingszwiebel

wenig

Koriander, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

441

Fett

34.6 g

Protein

10.9 g

Kohlenhydrate

25.0 g

Notizen des Autoren

Wein-Tipp: Riesling Kabinett 1 Wolfer Goldgrube, Daniel Vollenweider
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Tipp: Am besten gelingen die Eier, wenn man sie im Backofen bei ca. 180 °C stocken lässt. Dazu den Backofen vorheizen und in der Zwischenzeit die Eier auf die Sauce geben. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen für etwa 6-7 Minuten ohne Deckel backen.