6 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 25 MIN.

Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Total time: PT1500.0S
Yield: 8
Ingredients: 8 Kalbsfilet; 8 Scheibe Rohschinken; 8 Salbeiblatt; 2 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Rezept

5.0

1 Bewertungen

«Saltimbocca» ist Italienisch und heisst «Spring in den Mund». Die Kombination von Rohschinken und Salbei ergibt einen vorzüglichen Geschmack.

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 6554 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.7 Liter

Gefällt dir das?

Menüplan

Saltimbocca

SPEICHERN

«Saltimbocca» ist Italienisch und heisst «Spring in den Mund». Die Kombination von Rohschinken und Salbei ergibt einen vorzüglichen Geschmack.

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 6554 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 8.7 Liter

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

8
(40 g)

Kalbsfilets

z. B. aus der Oberschale

oder Schweinsplätzli, Trutenbrust

8 Scheiben

Rohschinken

8

Salbeiblätter

2 Esslöffel

Öl

1/2 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

163

Fett

11.8 g

Protein

14.1 g

Kohlenhydrate

--

Gefällt dir das?

Menüplan

Saltimbocca

SPEICHERN

Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Zubereitung

Bilder ausblenden

Schritt 1

Kalbsfilets (8) auf Schneidebrett legen. Rohschinken (8 Scheiben) falten, darauflegen.

Schritt 2

Salbeiblätter (8) darauflegen, mit Zahnstocher befestigen.

Schritt 3

Öl (2 Esslöffel) in Bratpfanne auf grösster Stufe erhitzen. Saltimbocca beigeben, beidseitig 2-3 Mintuen anbraten mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Salz (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) darüberstreuen.