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9 ZUTATEN •4 SCHRITTE •25 Min.

Zitronen-Mascarpone-Creme mit Trauben

4,0
1 Bewertungen

Diese feine, nicht sehr süsse Creme lässt sich sehr gut vorbereiten.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   793 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   10.7 Liter

Zitronen-Mascarpone-Creme mit Trauben Rezept | V-Kitchen

Diese feine, nicht sehr süsse Creme lässt sich sehr gut vorbereiten.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   793 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   10.7 Liter

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25 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
2
Zitronen
unbehandelt
50 g
Zucker
5 g
Maizena
250 g
Magerquark
250 g
Mascarpone
400 g
Weintrauben, kernlos, grün
weiss
1 Zweig
Zitronenmelisse
7 g
Puderzucker
15 ml
Grappa
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
445
FETT
27,9 g
PROTEIN
9,8 g
KOHLENHYDRATE
41,4 g

Notizen des Autoren

Tipp: Wer die Creme süsser wünscht, kann sie problemlos auch hinterher noch nachzuckern. Alternativen zum Zucker können auch Honig, Birnel oder Apfelhonig sein.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Schale der Zitronen (2) fein abreiben und beiseitestellen. Den Saft der Zitronen auspressen und davon 1 dl abmessen. Diesen in eine kleine Pfanne geben. Zucker (50 g) und Maizena (5 g) beifügen und gut verrühren. Dann alles unter Rühren aufkochen. In eine Schüssel geben.
Schritt 2
Den Magerquark (250 g) und die beiseitegestellte Zitronenschale beifügen und alles gut verrühren. Dann den Mascarpone (250 g) untermischen. Die Creme zugedeckt bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 3
Die Trauben (400 g) halbieren, nach Belieben entkernen und in eine Schüssel geben. Die Blättchen der Zitronenmelisse (1 Zweig) abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Puderzucker (7 g) beifügen, sorgfältig mischen und nach Belieben mit etwas Grappa (15 ml) parfümieren. Die Trauben bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 4
Zum Servieren die Zitronencreme in Gläsern oder Schalen anrichten und die Trauben mitsamt dem Saft darüber verteilen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
445
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
27,9 g
36%
Gesättigtes Fett
19,1 g
96%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
81,2 mg
27%
Gesamt Kohlenhydrate
41,4 g
15%
Nahrungsfasern
1,9 g
7%
Zucker
37,0 g
--
Eiweiss
9,8 g
20%
Natrium
57,5 mg
2%
Vitamin D
--
--
Kalzium
183,9 mg
14%
Eisen
0,6 mg
3%
Kalium
152,5 mg
3%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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