Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

16 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 12 STD. 30 MIN.

Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

Rezept

3.0

2 Bewertungen

Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 162 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 62.9 Liter

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V-ZUG Gourmet Academy

Mit V-ZUG durch den Tag.

12 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

200 g

Beluga Linsen, schwarz

150 g

Karotte, violett

z. B. Purple Haze

150 g

Pfälzer Karotten

150 g

Karotten

3 Zehen

Knoblauch

3 Esslöffel

Olivenöl

100 ml

Wasser

1 1/3 Esslöffel

Weissweinessig

2 Teelöffel

Paprika, gemahlen, geräuchert

1/2 TL

Cayennepfeffer, gemahlen

1 TL

Koriander, gemahlen

1 TL

Garam Masala

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Salz

1/2 Bd.

Koriander, frisch

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, glatt

Nährwerte pro Person

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Kalorien

322

Fett

12.1 g

Protein

12.9 g

Kohlenhydrate

44.7 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Die Linsen (200 g) 12 Stunden vor Gebrauch in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Als nächstes den Ofen auf 200 °C mit Heissluft + Beschwaden vorheizen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die violetten Karotten (150 g), Pfälzer Karotten (150 g) und Karotten (150 g) schälen und in dicke Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch (3 Zehen) schälen und hacken.

Schritt 4

Anschliessend die gesamten Möhren zusammen mit Olivenöl (3 Esslöffel), Wasser (100 ml), Essig (1 1/3 Esslöffel), Paprika (2 Teelöffel), Cayennepfeffer (1/2 TL), Koriander (1 TL), Garam Masala (1 TL), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) in die Porzellanform geben und mischen. Porzellanform in Auflage 2 in den vorgeheizten Ofen zum Garen schieben.

Schritt 5

Das Gargut einschieben.

Schritt 6

Das Ganze bei 200 °C Heissluft + Beschwaden für 12 Minuten garen | PowerPlus Stufe 8.

Schritt 7

Danach die Porzellanform aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss den Koriander (1/2 Bd.) und die Petersilie (1/2 Bd.) hacken und daruntermischen.

Schritt 7 Danach die Porzellanform aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss den Koriander (1/2 Bd.) und die Petersilie (1/2 Bd.) hacken und daruntermischen.

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