Gerösteter-Knoblauch- & Blumenkohl-Stampf

8 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 31 MIN.

Gerösteter-Knoblauch- & Blumenkohl-Stampf

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Gerösteter-Knoblauch- & Blumenkohl-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 157 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 25.4 Liter

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V-ZUG Gourmet Academy

Mit V-ZUG durch den Tag.

31 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

250 g

Kartoffeln, mittelgross

mehligkochend

350 g

Blumenkohl

5 Zehen

Knoblauch, geschält

1 1/3 Esslöffel

Butter, geschmolzen

1 EL

Schnittlauch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwerte pro Person

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Kalorien

182

Fett

11.4 g

Protein

3.6 g

Kohlenhydrate

18.2 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Die Kartoffeln (250 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. Danach den Blumenkohl (350 g) waschen, in Röschen teilen und mit dem Knoblauch (5 Zehen) zu den Kartoffeln in den Garbehälter geben.

Schritt 2

Den Behälter auf die Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Das Ganze bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Schnittlauch (1 EL) fein schneiden.

Schritt 5

Als nächstes die gedämpften Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Schüssel geben, den gedämpften Knoblauch beiseitestellen. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln und den Blumenkohl zerdrücken. Anschliessend die Butter (1 1/3 Esslöffel) und den Schnittlauch untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 6

Zum Schluss den gedämpften Knoblauch leicht zerdrücken, in Olivenöl (2 Esslöffel) goldbraun anbraten und zum Kartoffelstampf geben.

Schritt 6 Zum Schluss den gedämpften Knoblauch leicht zerdrücken, in Olivenöl (2 Esslöffel) goldbraun anbraten und zum Kartoffelstampf geben.

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