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13 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 1 STD. 30 MIN.

Massaman Curry mit Rind

Name: Massaman Curry mit Rind
Total time: PT5400.0S
Yield: 4
Ingredients: 800 Gramm Entrecôte Steak; 2 Esslöffel Massaman Currypaste; 2 Zimtstange; 10 Kardamomkapsel; 5 Nelken, ganz; 500 Milliliter Kokosmilch; 250 Milliliter Rinderbouillon; 3 Esslöffel Fischsauce; 3 Esslöffel Tamarindenpaste; 3 Esslöffel Palmzucker; 3 Kartoffel; 2 Zentimeter Ingwer; 55 Gramm Erdnuss, gesalzen

Rezept

Massaman Curry mit Rind

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 🙁 11941 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 124.5 Liter

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Massaman Curry mit Rind

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 🙁 11941 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 124.5 Liter

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

800 g

Entrecôte Steaks

2 Esslöffel

Massaman Currypaste

2

Zimtstangen

10

Kardamomkapseln

5

Nelken, ganz

500 ml

Kokosmilch

250 ml

Rinderbouillon

3 Esslöffel

Fischsauce

3 Esslöffel

Tamarindenpaste

3 Esslöffel

Palmzucker, gemahlen

3

Kartoffeln

festkochend

2 cm

Ingwer

55 g

Erdnüsse, gesalzen

Nährwerte pro Person

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Kalorien

933

Fett

70.5 g

Protein

49.6 g

Kohlenhydrate

31.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Das Fleisch (800 g) in ca. 5 cm Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der Currypaste (2 Esslöffel) mischen.

Schritt 2

Anschliessend die Kokosmilch (500 ml), Fischsauce (3 Esslöffel), Tamarindenpaste (3 Esslöffel) Zimtstangen (2), Kardamom (10), Nelken (5), Rinderbouillon (250 ml) und Zucker (3 Esslöffel) zugeben.

Schritt 3

Danach die Kartoffeln (3) schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Dann den Ingwer (2 cm) schälen und reiben.

Schritt 4

Den Ofen auf 180 °C mit Heissluft feucht vorheizen.

Schritt 5

Das Fleisch zusammen mit den Kartoffeln und dem Ingwer in die Porzellanform geben. Das Ganze mit der Kokosmilch-Mischung aufgiessen und in den vorgeheizten Ofen auf den Gitterrost zum Garen geben.

Schritt 6

Das Blech in den Ofen einschieben.

Schritt 7

Das Ganze bei 180 °C Heissluft feucht für 1 Stunde garen.

Schritt 8

Nach dem Garen mit Erdnüssen (55 g) garnieren und servieren.

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