REZEPT
15 ZUTATEN ‱9 SCHRITTE ‱3 Std. 45 Min.

Geschmorte Schweinshaxe

Geschmorte Schweinshaxe

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜   Durchschnittlich
Klima Score    đŸ˜€   2287 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   19.4 Liter

Geschmorte Schweinshaxe Rezept | V-Kitchen
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Geschmorte Schweinshaxe

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜   Durchschnittlich
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3 Std. 45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1.2 kg
Schweinshaxen
6
Schalotten
75 g
Ingwer
30 ml
Erdnussöl
3 g
Szechuanpfeffer
3
Sternanis
1
FrĂŒhlingszwiebel
50 g
Kandiszucker
1000 ml
Wasser
45 ml
Soja Sauce, dunkel
60 ml
Soja Sauce, mild
4 Packung
Chinesische Nudeln
wenig
Chili
zum Garnieren
wenig
FrĂŒhlingszwiebeln
zum Garnieren
wenig
Sternanis
zum Garnieren
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NĂ€hrwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
1133
FETT
66,3 g
PROTEIN
74,6 g
KOHLENHYDRATE
59,2 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Das Schweinshaxen (1.2 kg) in einen passenden Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Mit einer Siebkelle alle Verunreinigungen auf der WasseroberflĂ€che abschöpfen. Wasser abgiessen und die Schweinshaxe im eiskalten Wasser abkĂŒhlen und trocken tupfen.
Schritt 2
Nun den Ingwer (75 g) in daumengrosse StĂŒcke schneiden, Schalotten (6) schĂ€len und halbieren.
Schritt 3
Das Erdnussöl (30 ml) in einer Bratpfanne erhitzen, Szechuanpfeffer (3 g) , Sternanis (3) , FrĂŒhlingszwiebel (1) , Ingwer und Schalotten dazugeben und anschwitzen, bis das Aroma duftet.
Schritt 4
Anschliessend den Kandiszucker (50 g) und die HĂ€lfte des Wasser (1000 ml) hinzufĂŒgen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse in die Porzellanform geben. Das restliche Wasser und beide Sojasaucen; Soja Sauce, dunkel (45 ml) und Soja Sauce, mild (60 ml) zugiessen und verrĂŒhren. Die Schweinshaxen darauflegen und mit der FlĂŒssigkeit ĂŒbergiessen.
Schritt 5
Die Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Garen schieben.
Schritt 6
Das Ganze im Ofen fĂŒr 3 Stunden bei 120 °C Heissluft + Beschwaden garen.
Schritt 7
Nach dem Garen die Schweinshaxe aus der Porzellanform herausnehmen. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf seihen und auf ein Viertel reduzieren.
Schritt 8
Als nĂ€chstes die Chinesische Nudeln (4 Packung) nach Packungsanleitung weichkochen. Zur gleichen Zeit die Chili (wenig) und FrĂŒhlingszwiebeln (wenig) klein schneiden.
Schritt 9
Zum Schluss die Schweinshaxe zusammen mit den Nudeln und etwas Sauce servieren, mit dem Sternanis (wenig) , der kleingeschnittenen Chili und den FrĂŒhlingszwiebeln nach Belieben garnieren.
MENÜPLAN

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52 Gespeichert
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NĂ€hrwerte pro Person
Kalorien
1133
% TĂ€glicher Wert*
Gesamt Fett
66,3 g
85%
GesÀttigtes Fett
17,8 g
89%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
318,0 mg
106%
Gesamt Kohlenhydrate
59,2 g
22%
Nahrungsfasern
5,7 g
20%
Zucker
16,7 g
--
Eiweiss
74,6 g
149%
Natrium
2773,4 mg
121%
Vitamin D
--
--
Kalzium
52,5 mg
4%
Eisen
7,4 mg
41%
Kalium
905,8 mg
19%
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