REZEPT
9 ZUTATEN ‱8 SCHRITTE ‱48 Min.

GedÀmpfter Korallenbarsch mit Ingwer

GedÀmpfter Korallenbarsch mit Ingwer

FOOD FACTS
Vita Score       đŸ˜   Durchschnittlich
Klima Score    đŸ˜€   844 g COâ‚‚Ă€q
Wasserbilanz  đŸ˜€   2.3 Liter

GedÀmpfter Korallenbarsch mit Ingwer Rezept | V-Kitchen
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GedÀmpfter Korallenbarsch mit Ingwer

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48 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1
Korallenbarsch
100 g
Ingwer
wenig
Salz
1/2 Bd.
FrĂŒhlingszwiebeln
30 ml
Pflanzenöl
60 ml
Fischsauce
1 Bd.
Koriander, frisch
wenig
Chili
zum Garnieren
(optional)
wenig
Limetten
zum BetrÀufeln
(optional)
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Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Zuerst den Korallenbarsch (1) entschuppen und reinigen. Danach von aussen und innen salzen (wenig) und auf das gelochte Edelstahlblech geben. Den Ingwer (100 g) schÀlen und in feine Streifen schneiden. Eine HÀlfte vom Ingwer in den Bauch des Fisches geben und die andere HÀlfte auf dem Fisch verteilen.
Schritt 2
Den Ofen auf 80 °C DÀmpfen vorheizen.
Schritt 3
Das Blech in den vorgeheizten Ofen zum DĂ€mpfen geben.
Schritt 4
Das Blech einschieben.
Schritt 5
Den Fisch bei 80 °C mit DĂ€mpfen fĂŒr 18 Minuten garen.
Schritt 6
Das GrĂŒn der FrĂŒhlingszwiebel (1/2 Bd.) in feine Streifen schneiden. Danach die Fischsauce (60 ml) in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze heiss werden lassen. Zur gleichen Zeit das Pflanzenöl (30 ml) in einem anderen kleinen Topf erhitzen, bis es raucht.
Schritt 7
Nach dem Garen, die angesammelte FlĂŒssigkeit des Fisches abschĂŒtten. Die FrĂŒhlingszwiebeln auf dem Barsch verteilen und die heisse Fisch-Sojasosse darĂŒber geben.
Schritt 8
Zum Schluss den gehackten Koriander (1 Bd.) darauf verteilen und das Pflanzenöl darĂŒbergiessen. Den Fisch nach Belieben mit Chili (wenig) garnieren und Limetten (wenig) betrĂ€ufeln.
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