Zubereitung
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Schritt 1
Den Kombi-Steamer/Dampfgarer auf 200 °C Heissluft vorheizen.
Schritt 2
Den
Mürbeteig (1)
in die Springform legen. Die
Haselnüsse (20 g)
darauf verteilen. Danach den
Rhabarber (600 g)
waschen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Springform geben.
Schritt 3
Nun die Springform in Auflage 1 in den vorgeheizten Garraum geben und bei 200 °C Heissluft für 15 Minuten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit
Eigelbe (3)
,
Zucker (50 g)
und
Rahm (150 ml)
mischen, über die Rhabarberwürfel geben. Alles nochmals 20 Minuten bei 200 °C Heissluft backen.
Schritt 5
Nun Eiweiss,
Salz (1 Pr.)
und
Zucker (50 g)
steif schlagen, über den heissen Kuchen verteilen und zum Schluss die
Mandelblättchen (wenig)
darüberstreuen.
Schritt 6
Danach nochmals für 10 Minuten auf der Auflage 2 bei 200 °C Heissluft backen.
Schritt 7
Zu guter Letzt den Kuchen abkühlen lassen, aus der Springform befreien und servieren.
