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9 ZUTATEN 7 SCHRITTE 55 Min.

Oma's Meringuierter Rhabarberkuchen mit Mandelsplittern

REZEPT

5,0
1 Bewertungen

Diesen speziellen Rhabarberkuchen hat bereits mein Grosi und meine Mama immer gebacken - und ich liebe ihn noch heute. Die Rhabarbern sind überhaupt nicht sauer und der Einweiss-Schnee mit Mandeln überbacken verleihen diesem Frühlings-Dessert was ganz Besonderes.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   441 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   39.8 Liter

Oma's Meringuierter Rhabarberkuchen mit Mandelsplittern

Diesen speziellen Rhabarberkuchen hat bereits mein Grosi und meine Mama immer gebacken - und ich liebe ihn noch heute. Die Rhabarbern sind überhaupt nicht sauer und der Einweiss-Schnee mit Mandeln überbacken verleihen diesem Frühlings-Dessert was ganz Besonderes.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   441 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   39.8 Liter

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus.ch ist mein Blog.
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Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus.ch ist mein Blog.
55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1
Mürbeteig, süss , süss
rund
600 g
Rhabarber
20 g
Haselnüsse, gemahlen
3
Eier , getrennt
50 g
Zucker
150 ml
Rahm
1 Pr.
Salz
50 g
Zucker
wenig
Mandelblättchen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
724
FETT
39,7 g
PROTEIN
11,5 g
KOHLENHYDRATE
87,3 g

Notizen des Autoren

Die Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden.

Zubehör: gekaufter Mürbeteig, Springform 28 cm Ø

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Kombi-Steamer/Dampfgarer auf 200 °C Heissluft vorheizen.
Schritt 2
Den Mürbeteig (1) in die Springform legen. Die Haselnüsse (20 g) darauf verteilen. Danach den Rhabarber (600 g) waschen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Springform geben.
Schritt 3
Nun die Springform in Auflage 1 in den vorgeheizten Garraum geben und bei 200 °C Heissluft für 15 Minuten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Eigelbe (3) , Zucker (50 g) und Rahm (150 ml) mischen, über die Rhabarberwürfel geben. Alles nochmals 20 Minuten bei 200 °C Heissluft backen.
Schritt 5
Nun Eiweiss, Salz (1 Pr.) und Zucker (50 g) steif schlagen, über den heissen Kuchen verteilen und zum Schluss die Mandelblättchen (wenig) darüberstreuen.
Schritt 6
Danach nochmals für 10 Minuten auf der Auflage 2 bei 200 °C Heissluft backen.
Schritt 7
Zu guter Letzt den Kuchen abkühlen lassen, aus der Springform befreien und servieren.
Menüplan

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Nährwerte pro Person
Kalorien
724
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
39,7 g
51%
Gesättigtes Fett
21,8 g
109%
Trans Fett
0,5 g
--
Cholesterin
180,6 mg
60%
Gesamt Kohlenhydrate
87,3 g
32%
Nahrungsfasern
3,2 g
11%
Zucker
50,9 g
--
Eiweiss
11,5 g
23%
Natrium
468,9 mg
20%
Vitamin D
1,4 µg
7%
Kalzium
182,2 mg
14%
Eisen
2,6 mg
14%
Kalium
520,1 mg
11%