Zubereitung
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Schritt 1
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Schritt 2
Rühre
Butter (180 g)
,
Zucker (230 g)
&
Vanillepaste (6 g)
während 3-4 Minuten mit dem Handmixer cremig.
Schritt 3
Rühre nun
die Eier (2)
einzeln dazu.
Schritt 4
Nun rührst du den
Naturjoghurt (280 g)
zum Teig.
Schritt 5
Vermische
Mehl (300 g)
und
Backpulver (4 g)
in einer separaten Schüssel und kippe alles zur Butter-Zucker-Ei-Masse.
Schritt 6
Nun rührst du alles so kurz wie möglich, nur so lange, bis sich der Teig verbunden hat.
Schritt 7
Fülle knapp 2/3 des Teiges in deine gut gefettete Backform. Verteile nun die
Himbeeren (250 g)
möglichst in der Mitte und bedecke die Beeren mit dem restlichen Teig. Wenn du gefrorene Himbis verwendest, gib sie gefroren auf den Teig
Schritt 8
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 65 Minuten – mach die Stäbchenprobe – falls noch Teig am Stäbchen klebt, lässt du den Kuchen weitere 5-10 Minuten backen.
Schritt 9
Wenn der Kuchen fertig ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und lässt ihn 20 Minuten lang auskühlen. Stürze den Cake nun auf eine gerade Oberfläche und lasse ihn vollständig auskühlen.
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