Sesam (75 g) in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren, bis fast alle Samen zu Pulver gemahlen sind.

Honig (170 g) hinzugeben und weiter pürieren, bis eine dicke Paste entsteht.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Vertiefungen der Mini-Gugelhupfform mit geschmolzener Butter (1 EL) bestreichen und dann mit schwarzem Kakaopulver (3 Esslöffel) bestäuben.

In einer Schüssel Mehl (150 g), Kakaopulver (1 TL), Backpulver (1 TL) und Salz (1/2 TL) verquirlen.

Buttermilch (480 ml), Butter (225 g), Zucker (100 g) und vorbereitete schwarze Sesampaste bei mittlerer Geschwindigkeit in einer grossen Schüssel zusammen rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Die Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren und nacheinander die Eier (2) hinzugeben. Nach jedem Ei gut durchmischen. Vanille-Extrakt (2 Teelöffel) hinzugeben und gut vermischen.

Abwechselnd in drei Portionen die Mehlmischung und die Buttermilch hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig gleichmässig in die Vertiefungen der vorbereiteten Gugelhupfform verteilen und 20 Minuten backen.

Die Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschliessend auf einem Gitter stürzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Für die Glasur die fein gehackte weisse Schokolade (115 g) in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Das Matcha-Pulver (1 TL) in einen Topf sieben, 2 Esslöffel Vollrahm (4 Esslöffel) hinzufügen und alles verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die übrige Sahne unterrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.

Die Mischung vom Herd nehmen und dann über die gehackte weisse Schokolade giessen.

Die Schokolade durch die heisse Matcha-Creme etwas schmelzen und dann vorsichtig rühren, bis die weisse Schokolade vollständig geschmolzen ist – die Glasur sollte eine dicke, giessbare Konsistenz haben.

Den Kuchen mit dem schwarzen Sesam auf ein Stück Backpapier. Die Glasur über die abgekühlten Kuchen giessen.

Danach die Glasur vollständig erhärten lassen.