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Sabich - Thai Style
Rezept

11 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 40 MIN.

Sabich - Thai Style

Ich liebe die thailändische Küche. Frisch, salzig, scharf, würzig, abwechslungsreich. Aber wie kombiniere ich die orientalische Küche mit der Thailändischen? Ganz einfach: ich nehme Zutaten, die in beiden Küchen verwendet werden und mache statt einem Sabich einen scharfen thailändischen Auberginensalat mit Ei.Statt Humus, Tahini und Amba verwende ich ein einfaches thailändisches Dressing aus wenigen Grundzutaten: Fischsauce, Limettensaft, Chili und etwas Palmzucker.


FOOD FACTS

Vita Score       😀   Überdurchschnittlich

Klima Score    😐   1064 g CO₂äq

Wasserbilanz  😀   22.1 Liter

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Limon Rimon
So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.

Ich liebe die thailändische Küche. Frisch, salzig, scharf, würzig, abwechslungsreich. Aber wie kombiniere ich die orientalische Küche mit der Thailändischen? Ganz einfach: ich nehme Zutaten, die in beiden Küchen verwendet werden und mache statt einem Sabich einen scharfen thailändischen Auberginensalat mit Ei.Statt Humus, Tahini und Amba verwende ich ein einfaches thailändisches Dressing aus wenigen Grundzutaten: Fischsauce, Limettensaft, Chili und etwas Palmzucker.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😐   1064 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   22.1 Liter

40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
2
us / metrisch
Aubergine
6
Auberginen, gewaschen
lang, schmal
Kartoffel
2
mittelgross Kartoffeln
festkochend
Thai-Schalotte
3
klein Thai-Schalotten
Ei
2
Eier, abgekocht
Koriander, frisch
1 Handvoll
Koriander, frisch
Erdnuss, gesalzen
2 Esslöffel
Erdnüsse, gesalzen, geröstet
Fischsauce
3 Esslöffel
Fischsauce
Sojasauce
1 EL
Sojasauce
Palmzucker
nach Bedarf
Palmzucker, gemahlen
Limette
1
Limette, entsaftet
Chiliflocken, getrocknet
1 Pr.
Chiliflocken, getrocknet
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
510
Fett
11.6 g
Protein
22.4 g
Kohlenhydrate
86.9 g
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Limon Rimon
So einfach geht orientalische Küche auch zu Hause. Die raffinierten Limon Rimon-Rezepte von Naomi sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Auberginen (6) einstechen und im Ofen bei 220 °C für 20 Minuten backen.
Schritt 2
Nach 20 Minuten die Auberginen herausnehmen, abkühlen lassen und aufschneiden, evtl. in 2 Hälften teilen und auf eine Platte legen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln (2) weich kochen. Danach in Scheiben schneiden und zu den Auberginen geben.
Schritt 4
Als nächstes Schalotten (3) und Eier (2) schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Beides über die Auberginen verteilen.
Schritt 5
Koriander (1 Handvoll) waschen und einzelne Blätter über den Salat geben.
Schritt 6
Erdnüsse (2 Esslöffel) zerstossen oder mit dem Mörser zerkleinern und beiseitestellen.
Schritt 7
Dressing: in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Fischsauce (3 Esslöffel), Sojasauce (1 EL), Zucker (nach Bedarf), Limettensaft (1) und Chili (1 Pr.) erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist.
Schritt 8
Das Dressing über den Salat und die aufgeschnittenen Auberginen geben, mit den gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.
Schritt 8 Das Dressing über den Salat und die aufgeschnittenen Auberginen geben, mit den gehackten Erdnüssen garnieren und servieren.
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