Zubereitung
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Schritt 1
Speiserüben (4)
,
Karotten (4)
und
Sellerieknollen (500 g)
waschen und schälen. Knollensellerie achteln, Karotten in 3 Stücke schneiden und Speiserüben vierteln. Den
Knoblauch (3 Zehen)
schälen und anpressen.
Zwiebeln (2)
schälen und vierteln.
Kartoffeln (15)
waschen und mit dem gewaschenen Gemüse mischen.
Schritt 2
Die Hälfte des Gemüses in den Schmortopf geben, die
frischen Kräuter (1 Bd.)
in die Mitte legen und das
Fleisch (1)
darauflegen. Das restliche Gemüse um das Fleisch verteilen und die
Nelken (4)
dazugeben. Das Ganze mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 3
Das
Wasser (1 L)
aufkochen und den
Bouillonwürfel (1)
und den
Honig (65 g)
zugeben. Bouillon-Honig-Gemisch zum Lammgigot geben. Den Schmortopf mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist (ca. 3–4 l).
Schritt 4
Anschliessend den Topf auf den Gitterrost auf Auflage 1 in den kalten Ofen zum Garen stellen.
Schritt 5
Alles bei 160° C Heissluft feucht für 3 Stunden garen.
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