Was hast du für Küchengeräte und Küchenzubehör zuhause? Hier zur Umfrage
REZEPT
9 ZUTATEN 7 SCHRITTE 3 Std.

Dongpao-Schwein

5,0
1 Bewertungen

Dongpao-Schwein

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   1344 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   20.9 Liter

Dongpao-Schwein
VOLLSTÄNDIGES VIDEO ANSEHEN

Dongpao-Schwein

FOOD FACTS
Vita Score       😐   Durchschnittlich
Klima Score    😀   1344 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   20.9 Liter

Mit V-ZUG durch den Tag.
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern
Mit V-ZUG durch den Tag.
3 Std.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
1 kg
Schweinebauch
ohne Knochen, mit Schwarte
30 ml
Sojasauce, dunkel
15 g
Sonnenblumenöl
30 g
Ingwer
mit Schale, daumengrosse Stücke
1
Frühlingszwiebel
1
Sternanis
150 ml
Sojasauce, mild
450 ml
Reiswein
z.B. Shaoxing, 10 Jahre alt
60 g
Kandiszucker
Rezept für deinen nächsten Einkauf speichern

Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
1608
FETT
135,4 g
PROTEIN
26,8 g
KOHLENHYDRATE
71,6 g

Notizen des Autoren

Fleisch und Sauce mit Reis oder gedämpften Brötchen servieren.

Um ein optimales Ergebnisse zu erzielen, das Schweinefleisch nach dem Garen in der Form abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die weisse Fettschicht auf der Oberfläche abkratzen und entfernen. Das Fleisch zum Aufwärmen in der Form auf den Gitterrost in den kalten Garraum stellen; Regenerieren 120 °C während 9 Minuten.

Die entfernte weisse Fettschicht kann z. B. zum Braten von Kartoffeln oder Pilzen verwendet werden.

Zubehör: Küchenbindfaden, Porzellanform Höhe 65cm, Gitterrost

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Schweinebauch (1 kg) abspülen, in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten blanchieren. Schweinefleisch herausnehmen und in eiskaltes Wasser tauchen. Fleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Schneidebrett legen und in 5 cm große Quadrate schneiden. Fleischquadrate mit dem Bindfaden zusammenbinden.
Schritt 2
Als Nächstes die Frühlingszwiebel (1) vierteln, Ingwer (30 g) in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sternanis (1) in einer Pfanne im heissen Sonnenblumenöl (15 g) dünsten. Anschliessend in die Porzellanform geben.
Schritt 3
Schweinebauch auf der Hautseite anbraten und neben das Gemüse in die Porzellanform geben.
Schritt 4
Den Kandiszucker (60 g) , milde Sojasauce (150 ml) , dunkle Sojasauce (30 ml) und den Reiswein (450 ml) aufkochen und über das Fleisch giessen.
Schritt 5
Porzellanform auf den Gitterost in den kalten Ofen geben.
Schritt 6
Das Fleisch für 2 Stunden und 30 Minuten bei 130 °C Heissluft feucht garen.
Schritt 7
Nach dem Garen Fleisch herausnehmen und in der Wärmeschublade warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb giessen, sirupartig einkochen und zum Fleisch servieren.
Menüplan

Vollständiges Video ansehen

Rezept bewerten

5,0
1 Bewertungen
Jetzt bewerten:
title
description
TOP
Wir verwenden Cookies
Um dein Erlebnis zu verbessern, verwenden wir Cookies. Wenn du auf “AKZEPTIEREN” klickst, erklärst du dich mit der Speicherung von Cookies auf deinem Gerät einverstanden. Du kannst deine Zustimmung jederzeit widerrufen, indem du unsere auf unserer Website aktualisierst.
ABLEHNEN
AKZEPTIEREN
Rezept wird in Meine Momente gespeichert ANSICHT
Rezept wurde zu deiner Einkaufsliste hingzugefügt ANSICHT
Kochinspiration per E-Mail
Du weisst nicht, was du kochen sollst? Erhalte Rezeptideen im Wochenplan.
Nährwerte pro Person
Kalorien
1608
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
135,4 g
174%
Gesättigtes Fett
49,5 g
248%
Trans Fett
--
--
Cholesterin
177,5 mg
59%
Gesamt Kohlenhydrate
71,6 g
26%
Nahrungsfasern
0,5 g
2%
Zucker
45,4 g
--
Eiweiss
26,8 g
54%
Natrium
2946,0 mg
128%
Vitamin D
--
--
Kalzium
16,9 mg
1%
Eisen
2,3 mg
13%
Kalium
211,5 mg
4%