16 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 1 STD.

Glutenfreie Kürbis-Muffins

Name: Glutenfreie Kürbis-Muffins
Total time: PT3600.0S
Yield: 12
Ingredients: 1 1/4 Tasse Mehl, glutenfrei; 3/4 Teelöffel Backpulver; 3/4 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt, gemahlen; 1 Teelöffel Kürbiskuchen-Gewürz; 1/4 Teelöffel Piment, gemahlen; 3 Esslöffel Butter, ungesalzen; 1/2 Tasse Kokoszucker; 1 Ei; 3/4 Tasse Kürbispüree aus der Dose; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; 1/2 Tasse Wasser; 3 Esslöffel Butter, ungesalzen; 6 Esslöffel Zucker; 3/4 Teelöffel Zimt, gemahlen

Rezept

Zartschmelzende saftige Kürbismuffins, die in Butter und Zimtzucker getunkt sind. Glutenfrei, mit wenig raffiniertem Zucker – ein herrliches Dessert!

Menüplan

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Mom Loves Baking

Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.

Zartschmelzende saftige Kürbismuffins, die in Butter und Zimtzucker getunkt sind. Glutenfrei, mit wenig raffiniertem Zucker – ein herrliches Dessert!

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

195 g

Mehl, glutenfrei

1 TL

Backpulver

1 TL

Natron

nach Bedarf

Salz

1 TL

Zimt, gemahlen

1 TL

Kürbiskuchen-Gewürz

nach Bedarf

Piment, gemahlen

3 Esslöffel

Butter, ungesalzen, weich

110 g

Kokoszucker

1

Ei

170 g

Kürbispüree aus der Dose

1 TL

Vanille-Extrakt

120 ml

Wasser

Topping

3 Esslöffel

Butter, ungesalzen, geschmolzen

75 g

Zucker

1 TL

Zimt, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

177

Fett

5.8 g

Protein

1.5 g

Kohlenhydrate

30.4 g

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Mom Loves Baking

Mein Name ist Lise, ausgesprochen Leeza, die Mutter, Bäckerin und Rezeptentwicklerin hinter diesem Blog.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Mehl (195 g), Backpulver (1 TL), Natron (1 TL), Salz (nach Bedarf), Zimt (1 TL), Kürbiskuchen-Gewürz (1 TL) und Piment (nach Bedarf) in eine Schüssel geben. Alles gut mischen.

Schritt 3

In einer grossen Schüssel weiche Butter (3 Esslöffel) und Kokoszucker (110 g) verrühren.

Schritt 4

Ei (1), Kürbispüree (170 g) und Vanille (1 TL) hinzufügen. So lange mixen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, dann das Wasser (120 ml) hinzufügen. Mit der Hand umrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Nicht zu stark rühren!

Schritt 6

Etwa 1 gehäuften Esslöffel Teig in gefettete Mini-Muffinförmchen füllen und gleichmässig auf 24 Förmchen verteilen.

Schritt 7

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 bis 22 Minuten backen. Dann die Zahnstocherprobe machen. Klebt kein Teig mehr daran, sind die Muffins fertig. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 8

Geschmolzene Butter (3 Esslöffel) in eine kleine Schüssel geben und in einer anderen Schüssel Zucker (75 g) und Zimt (1 TL) vermischen. Jeden Muffin erst in die Butter und dann in den Zimtzucker tauchen.

Schritt 9

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 24 Stunden oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Oder am besten sofort servieren und geniessen!